Pasta is een van de meest geliefde en populaire voedingsmiddelen over de hele wereld, dankzij de goedheid en veelzijdigheid waardoor het ideaal is voor veel recepten.
Groenten met pasta
Pasta wordt vaak geassocieerd met de meest voorkomende versie: die met saus. In werkelijkheid is het veel voedzamer, zoals pasta met groenten.
is een keuze die weet omdat het ons in staat stelt om de heilzame eigenschappen van groenten die rijk zijn aan vitaminen, vezels en mineralen toe te voegen aan ons dieet. Op deze manier wordt pasta een compleet en uitgebalanceerd gerecht,
De groenten die kunnen worden gebruikt om pasta te kruiden zijn talrijk en gevarieerd: tomaten, paprika’s, courgettes, aubergines, spinazie, wortelen, uien, broccoli, sperziebonen enzovoort. Elke groente heeft zijn eigen bijzonderheden en smaak, maar ze bieden allemaal een belangrijke voorraad voedingsstoffen voor ons organisme.
Groenten bevatten talrijke B-vitamines, die onmisbaar zijn voor verschillende functies in ons lichaam, van de gezondheid van de huid tot de vorming van zenuwcellen. Bovendien zijn ze rijk aan vezels, wat de inname van overtollige calorieën beperkt.
Met name ijzer is essentieel voor de vorming van rode bloedcellen en het zuurstoftransport in het bloed, terwijl calcium essentieel is voor gezonde botten en tanden, en kalium helpt bij de groei van het lichaam.
Bucatini met courgettebloemen
De truc om romige, smakelijke pasta te maken is om de bucatini bijna als een risotto te koken.
De guanciale, gesauteerd in een pan en goed bruin, geeft die zoute en smakelijke toets aan elke hap. Met zijn unieke aroma en gouden kleur geeft het net dat beetje extra aan het recept. Weersta de verleiding niet en probeer nu bucatini met courgettebloemen!
Bucatini met courgettebloemen
Ingrediënten
- 320 gr bucatini
- 20 pompoenbloesems
- 80 gr vers geraspte pecorino kaas
- 1 zakje saffraan
- naar smaak zwarte peper
- 220 gr wang
- 80 gr Parmezaanse kaas BOB
- 40 gr volle melk
- q.b. fijn zout
Instructies
-
Om deze te bereiden, verwijder je eerst het binnenste deel, de stamper, van de pompoenbloem en verdeel je deze in de lengte in 3 delen
-
Als ze erg klein zijn, kun je ze heel laten. Houd de bloemen aan de kant en doe de geraspte kaas in een kom.
-
Kruid matig met peper en zout, giet dan de melk erbij en meng alles door elkaar. Zet een pan water op om de bucatini in te koken.
-
Om de guanciale te bereiden, verwijder je het taaie eeuwige deel en snijd je het in reepjes. Doe het in een koekenpan en bak het tot het knapperig en goudkleurig wordt. Je hoeft geen olie of iets anders toe te voegen. Verwijder dan de guanciale, zonder de overgebleven bouillon van het koken weg te gooien.
-
Leg de guanciale op vloeipapier om overtollig vet te verwijderen en kook dan de bucatini in kokend gezouten water gedurende 2-3 minuten tot ze zacht zijn. Los ondertussen de saffraan op in een deel van het kookwater.
-
Als je de bucatini hebt gekookt, doe je ze in de pan met het spekvet, voeg je 2 soeplepels van het tijdens het koken gebruikte water en de saffraan toe en roer je alles gelijkmatig door elkaar.
-
Wanneer je de pasta kookt zoals bij risotto, zorg er dan voor dat je voortdurend blijft roeren en voeg indien nodig kookwater toe. Als de pasta gaar is, zet je het vuur uit en voeg je de kaasmix toe. Voeg als laatste de courgettebloemen toe.
-
Om de , guanciale en saffraan af te maken, moet je de saus energiek mengen. Serveer vervolgens op een bord en garneer met de krokante guanciale en een snufje peper.
-
Dankzij deze eenvoudige stappen kun je het gerecht aan je gasten serveren of er zelf van genieten.
Wijnen die geschikt zijn voor bucatini met courgettebloemen
Het is een delicaat en licht gerecht, dus het is een goed idee om er een wijn bij te serveren die de nadruk legt op de
Hier zijn enkele wijnopties waaruit we een keuze kunnen maken:
Deze droge witte wijn met minerale en citrustonen past perfect bij de delicate smaken van bucatini con fiori di zucca.
Een wijn die wordt gekenmerkt door en fris fruit is een uitstekende keuze om de zoetheid van de bloemen in evenwicht te brengen.
Een droge en frisse witte wijn met e is een uitstekende optie om de smaak van bucatini con fiori di zucca te verheffen.
Deze droge roze wijn met extreme frisheid en fruitige tonen is een ideale optie om de zuurgraad en zoetheid van het gerecht in balans te brengen.
In het algemeen, i voor lichte gerechten zoals bucatini met courgettebloemen.
