Cotechino gehaktballetjes, een origineel en smakelijk hoofdgerecht: ideaal voor het oudejaarsdiner
Het alternatief voor klassieke gehaktballen
Wie houdt er niet van gehaktballen? Bijna iedereen. Ze zijn de vreugde van jong en oud. Daarom is het zeker een goed idee om ze op tafel te zetten en de gasten zullen ze zeker waarderen. Maar als je het gebruikelijke beu bent en niet eens voor aubergines wilt kiezen, wat denk je er dan van om zelf te koken?
Dit is echt lekker en superorigineel, en het zal je ook toelaten om het traditionele recept te vermijden. Je kunt ze bakken om ze lekkerder te maken of, als je dat liever doet, in de lucht of in de oven. Je kunt ze ook op 1 januari klaarmaken als voorgerecht of heerlijk fingerfood voor bij het avondeten, als je het klassieke recept gewoon niet kunt opgeven. In elk geval raden we je aan om ze absoluut minstens één keer in je leven te proberen, want ze zijn verrukkelijk en het een trekt het ander aan.
Cotechino gehaktballetjes
Ingrediënten
- 1 voorgekookte cotechino
- 1 ei
- 2 lepels paneermeel
- naar smaak peper
- naar smaak olie
- 2 lepels Geraspte Parmezaanse kaas
Instructies
-
Nadat je de cotechino ongeveer 20 minuten in een pan hebt gekookt, verwijder je het vel en leg je het in een kom om het met behulp van een vork te verkruimelen.
-
Voeg ei, paneermeel, peper en geraspte Parmezaanse kaas toe en meng goed tot een gladde massa.
-
Maak met je handen en rollend op een werkvlak veel kleine pasteitjes.
-
Doe een beetje extra vierge olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag en verhit deze, bak dan de gehaktballetjes. 5 minuten is genoeg, maar let op dat alle kanten bruin worden.
-
Voordat je ze warm en knapperig serveert, laat je de overtollige olie opdrogen op een vel keukenpapier.
Hoe te genieten van cotechino gehaktballetjes
Als je iets meer smaak en pit wilt, raden we je aan om wat peterselie, knoflook en tijm aan je prei toe te voegen. Je kunt het broodkruim ook vervangen door oud brood, zolang je het niet vergeet eerst een tijdje in melk (of water) te weken.
Deze zijn heerlijk om te eten met sauzen. Ons advies is om er zoveel mogelijk te maken en gasten uit te nodigen om de gehaktballetjes in fingerfoodstijl te dippen en ervan te genieten als voorgerecht tijdens het oudejaarsdiner. Als je ze daarentegen liever als hoofdgerecht eet, stel dan gelukkige linzen voor als bijgerecht.
