Courgettewolkjes in beslag: de truc om ze in een handomdraai knapperig en droog te maken

Gehakte courgettewolkjes, de truc om ze in een handomdraai knapperig en droog te maken en er een perfect hapje en een uniek bijgerecht van te maken.

Moeten we een bijgerecht maken dat niet het gebruikelijke bijgerecht is? We moeten een paar ideeën bedenken die lekker en ook snel zijn, want we kunnen zeker niet de hele avond aan één bijgerecht besteden. We hebben een diner voor te bereiden en het bijgerecht moet speciaal zijn, maar wel snel.

We hebben courgettes gekozen als groente, die perfect zijn voor elke gelegenheid en in elk recept, van voorgerechten tot bijgerechten zoals deze, tot het maken van verrukkelijke aperitieven, die geweldig passen bij een Spritz. Oké, geen uitstel, we moeten een beslag maken voor bij dit bijgerecht, maar ook aperitief!

Courgette wolkjes

Licht en delicaat als een wolk, gebakken in beslag, en bij elke hap loopt er een rilling over je rug en je gehemelte.

Ingrediënten

2 courgettes

3 eieren

bloem 160 g

zaadolie

Gehakte courgettewolkjes, de truc om ze in een handomdraai knapperig en droog te maken. Werkwijze

Nadat we de courgettes zorgvuldig hebben gewassen en beide uiteinden hebben bijgesneden, moeten we ze in plakjes snijden en dan moeten we beslissen of we heel dunne courgettes willen en dus de mandoline gebruiken, of dat we ze doormidden willen snijden en in de lengte plakken gaan snijden die niet te dubbel zijn. Wat je ook kiest, leg ze in een pastaschaal met zout erop zodat ze hun vocht kwijtraken. Laten we verder gaan met de bereiding van het beslag door de drie eieren in een kom te doen en zout naar smaak, voeg, als je wilt, een beetje peper toe en dan langzaam, door te strooien, de bloem.

Hoe maak je courgettewolken in beslag

We mengen alles goed en wanneer het beslag een kleverige romigheid heeft bereikt zoals het hoort, dopen we de courgetteplakjes erin en gaan we verder met frituren. Voordat we de plakjes in het beslag dopen, moeten we een koekenpan met antiaanbaklaag en zaadolie erin hebben geplaatst, die de juiste temperatuur voor het frituren bereikt. We dompelen de courgettes onder en leggen ze ondertussen op een schaal bedekt met keukenpapier. Hier zijn ze dan, klaar en knapperig, onze courgette nuole in beslag. Hoe lekker!