Crespelle in een handomdraai heb ik het avondeten opgelost: ik maak er elke keer een dozijn, iedereen eet ze op

Er zijn recepten om als joker in de lade te bewaren en te gebruiken wanneer dat nodig is: zoals deze pannenkoeken in een handomdraai, wat een leuke verrassing zal worden

Ze zijn niet zomaar een aperitiefhapje of zelfs een aperitiefhapje. We koken vaak pannenkoeken ook als voorgerecht, vullen ze met vleeswaren en kaas, en voegen bechamelsaus en parmezaanse kaas of parmezaanse kaas toe om te gratineren.

Vergeet dit allemaal voor een keer, want je staat op het punt een heerlijk en eenvoudig alternatief te ontdekken. Ik zeg je alleen dat gerookte zalm er iets mee te maken heeft. De rest moet je echter ontdekken door het hele recept en de procedure te lezen.

Pannenkoeken in een handomdraai, ik heb het diner opgelost: het geheim is het kiezen van de juiste kaas

Voor de vulling van deze dinerbesparende pannenkoeken heb ik koemelkricotta en crescenza gebruikt. Even een voorbeeld, want in werkelijkheid zijn er diverse mogelijkheden, waarbij gebruik wordt gemaakt van romige kazen maar met een neutrale smaak, omdat die die van de zalm niet mag overheersen. Verwen jezelf gewoon en niemand zal het verlangen verliezen om ze op te eten.

Ingrediënten:
12 pannenkoeken
300 gram gerookte zalm
120 g koemelkricotta
150 gram groei
2 eetlepels verse marjolein
1 snufje fijn zout
zwarte peper naar smaak

Bereiding: crêpes met zalm en ricotta

Het eerste dat u moet doen, is de pannenkoeken bereiden, zelfs de avond ervoor, omdat ze, mits goed afgesloten, goed in de koelkast bewaard kunnen worden. Wat nooit mislukt.
Laten we nu verder gaan met de vulling. Klop in een kom de ricotta, goed gedraineerd van de bewaarwei, en de crescenza romig. Een paar minuten is voldoende, het is gewoon een kwestie van de kazen goed mengen, op smaak brengen met zout, een paar pepers en verse marjolein, fijngehakt met een mes. Als ze klaar zijn, zetten we ze opzij.
We halen de gerookte zalm uit de koelkast en snijden hem met het mes in kleine stukjes. Dan voegen we het toe aan de kom met de kazen.

We halen de crêpes terug uit de koelkast en spreiden ze uit op de snijplank of op het werkblad, bedekt met een vel bakpapier. Verdeel een beetje romige vulling op elke crêpe en probeer de randen vrij te laten.
We rollen elke crêpe op zichzelf en als ze allemaal klaar zijn, plaatsen we ze op het dienblad dat we gaan gebruiken voor het serveren. We zetten ze minimaal 45 minuten in de koelkast om af te koelen. Dan gooien we een paar minuten voor de dienst bloemen voor haar en beslissen hoe we gaan serveren. Ze kunnen in blokjes of reepjes worden gesneden: je hoeft alleen maar tandenstokers toe te voegen om ze gemakkelijk omhoog te trekken.