Als je geen idee hebt hoe je de wortel moet bereiden, zal dit je smaakpapillen verrukken.
Bakken is veel gezonder dan frituren, maar niets houdt je tegen om ze op de een of andere manier te bereiden.
De kruiden zijn helemaal naar jouw smaak, ik stel een oplossing voor die ik erg lekker vind, maar je kunt ook andere kruiden kiezen.
Vergezel de daikonchips met een mieriksworteldip of kikkererwtenhummus of als je van plantaardige mayonaise houdt.
De daikon is een knol die lijkt op de wortel, maar dan groter van formaat en wit van kleur.
[adrotate banner=”17″]
Ingrediënten voor daikan chips recept:
- 1 theelepel sesamzaad
- 1 theelepel kurkuma
- een snufje Spaanse peper
- rijstmeel q.b.
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie of dezelfde hoeveelheid kokosolie
- zout en peper
bereiding van chips met daikan kurkuma en sesamzaad:
- Snijd de frietjes in dunne plakjes met behulp van een mandoline, hoe dunner ze zijn, hoe knapperiger en gladder het frituren zal zijn!
- Veeg het vocht van de daikonplakjes met keukenpapier en leg ze op een bord dat aan beide kanten is bestoven met rijstmeel.
- Giet ruim frituurolie in een grote koekenpan: dompel er een paar daikonchips tegelijk in, draai ze met stokjes om zodat ze gelijkmatig bruin worden en laat ze uitlekken op vloeipapier.
- Serveer warm bestrooid met kaneel of ik geef de voorkeur aan kaneel !
<
Variant gebakken daikonchips
Bak de daikonschijfjes 25-30 minuten in de oven op 180°C, of op het fornuis in een pan die geschikt is om te grillen. De daikonschijfjes moeten goed uit elkaar liggen in de pan en mogen elkaar nooit overlappen anders worden ze niet perfect gaar, draai ze af en toe om tot ze knapperig zijn.
