De delicatesse “KATOV ŠŠAH” zal je versteld doen staan: hemels lekker vlees met aardappelpannenkoekjes!
Ik heb dit vlees voor het eerst geproefd op een feestje in Moravië, dus ik was erg blij toen ik het recept van mevrouw .
Het is inderdaad een zeer smakelijk en snel bereid varkensvlees met groenten, dat in Tsjechië bekend is onder de naam Katův šleh.
Hebben we nodig:
Curry van varkensvlees (in plakjes gesneden)
Zout en peper naar smaak
Worcestershiresaus
Olie
Gedroogde pepers (of verse hete pepers)
Linzen (een kopje)
1 grote ui
1 paprika
1 hete peper
1 komkommer
Vet om te bakken (reuzel of olie)
Plakjes knoflook (naar smaak)
Ketchup
Voor aardappelpannenkoeken:
2 stuks (grote) aardappelen
3 teentjes knoflook
2 stuks ei
1 eetlepel marjolein naar smaak
zout naar smaak
zwarte peper
4 – 5 eetlepels paneermeel
frituurvet
Procedure:
We nemen het varkensvlees en snijden het in plakjes.
Breng op smaak met zout en peper en besprenkel met Worcestershire saus.
Voeg een beetje olie toe. Als je geen verse hete peper hebt, kun je naar smaak gedroogde pepers toevoegen.
Giet de linzen in een zeef en laat uitlekken.
Pel de ui en snijd hem in ringen.
Ontdoe de paprika’s van hun kern en snijd ze in reepjes.
Ontdoe de peperoncini van zijn klokhuis en ribben en hak hem fijn.
Snijd de komkommer in blokjes en voeg toe aan de drippings.
Schroei het vlees dicht – verhit het vet in een pan (bij voorkeur een wok) – dit kan reuzel of olie zijn.
Voeg de gemarineerde plakjes vlees toe en bak ze snel, ongeveer 5 minuten.
Voeg gesnipperde ui, hete peper, gesneden knoflook en paprika toe aan het vlees.
Sauteer en roer alles door elkaar nog 5 minuten.
Voeg de uitgelekte linzen en ketchup toe aan het vlees en de groenten. Verwarm alles kort en breng op smaak met zout.
Serveer het vlees met bijgerechten naar smaak.
We raden aan om te serveren met aardappelpannenkoekjes, frietjes of gekookte aardappelen.
Aardappelpannenkoeken:
Rasp een aardappel grof, de andere fijn. Voeg alle ingrediënten toe en meng. Bak in heet vet (reuzel, olie) aan beide kanten goudbruin.
We wensen je een goede smaak! 🙂
