De lekkerste karper in azijnmarinade in een potje: precies op tijd voor de feestdagen en daarna

Hoe maak je azijnmarinade voor karpers en hoe marineer je de vis op de juiste manier? De sleutel is om karpers van goede kwaliteit te kiezen; deze moeten vers en zorgvuldig gestript zijn. Je kunt het in de klassieke versie bereiden, met groenten, of de karper marineren, licht geroosterd in de oven. Al deze versies zullen heerlijk smaken.

Inhoud:

1. Karper in azijnmarinade

2. Karper in azijnmarinade met groenten

3. Gebakken karper in azijnmarinade

Karper in azijnmarinade in een pot

De eenvoudigste, klassieke karper-in-azijnmarinade doet het goed als salade en als aanvulling op het hoofdgerecht, maar ook op zichzelf. lichte snack. Het is niet alleen een heerlijke vis voor kerstavond, maar ook voor andere gelegenheden, zoals informele ontmoetingen met familie of vrienden.

Ingrediënten:

• 2 grote karperfilets,

• 4 glazen water,

• een glas azijn,

• een snufje suiker,

• snufje zout,

• Laurierblad,

• piment,

• peperkorrels,

• schijfjes citroen.

Een bereidingswijze:

1. Precies maak de filets schoon karper en zet apart. Droog met papieren handdoeken.

2. Bereid de azijnpekel door water te koken en azijn en kruiden toevoegen: suiker, zout, laurier, piment, peper en schijfjes citroen.

3. Doe de vis in een pot en giet warme pekel.

4. Draai voorzichtig en bewaar minimaal 3 dagen in de koelkast.

5. Het beste effect zie je na een week. Op deze manier voorbereid, kan het een van de belangrijkste zijn.

Karper in marinade met groenten

Je kunt karpers ook bereiden in azijnmarinade met groenten. Het is een perfect onderdeel van het hoofdgerecht: serveer het met aardappelpuree en gebruik het als idee voor een kerstgerecht.

Ingrediënten:

• 2 grote karperfilets,

• 4 glazen water,

• een glas azijn,

• een snufje suiker,

• snufje zout,

• Laurierblad,

• piment,

• peperkorrels,

• middelgrote ui,

• een paar kerstomaatjes,

• middelgrote wortel,

• middelgrote peterselie,

• een paar paddenstoelen.

Een bereidingswijze:

1. Grondig schoonmaken en opzij zetten. Droog met papieren handdoeken.

2. Bereid de pekel voor azijn, kokend water en toevoeging van azijn en kruiden: suiker, zout, laurier, piment, peper en schijfjes citroen.

3. Groenten in dunne reepjes gesneden en laat in een pan sudderen tot alles een beetje uit elkaar valt.

4. Doe de vis, groenten en fruit in een pot giet warme pekel.

5. Draai stevig en houd vast in de koelkast gedurende minimaal 3 dagen.

6. Het beste effect zie je na een week.

Karper gebakken in azijnmarinade

Je kunt de karper ook licht roosteren en vervolgens de marinade bereiden. Zo creëert u een interessant idee voor de kerstavondkarper en bovendien een heerlijke vissnack voor de volgende vakantiedagen.

Ingrediënten:

• 2 grote karperfilets,

• 4 glazen water,

• een glas azijn,

• 60 g boter,

• een snufje suiker,

• snufje zout,

• Laurierblad,

• piment,

• peperkorrels,

• schijfjes citroen,

• 3 eetlepels bloem,

• ei.

Een bereidingswijze:

1. Precies maak de karperfilets schoon en zet opzij. Droog met papieren handdoeken.

2. Giet het bij het losgeklopte ei en grondig in bloem baggeren.

3. Doe de op deze manier bereide karper in een ovenschaal en vervolgens voeg boter toe in kleine blokjes gesneden.

4. In de oven doen (180 graden) gedurende ca. 20-25 minuten.

5. Voorbereiden azijn marinadekokend water en toevoegen van azijn en kruiden: suiker, zout, laurier, piment, peper en schijfjes citroen.

6. Doe de gebakken vis in een pot en giet warme pekel. Dek het goed af en bewaar het minimaal 3 dagen in de koelkast.

7. Het beste effect zie je na een week.

Zie ook andere ideeën voor karper en conserven met azijn: