Zachte en luchtige broodjes zijn ideaal voor gezonde snacks en een stevig ontbijt.
Thuis brood maken
In de afgelopen jaren hebben steeds meer mensen de kunst van het zelf brood maken opgepakt, gedreven door verschillende redenen. Ten eerste proberen veel mensen het gebruik van additieven en conserveringsmiddelen, die vaak in industriële producten zitten, te vermijden. Thuis brood maken stelt je in staat om de ingrediënten te controleren en te kiezen voor meel van hoge kwaliteit met
Elk meel heeft bijvoorbeeld meer vezels dan wit meel, dat meer geraffineerd is en een aantal voedingsstoffen mist.
Er zijn ook meelsoorten die gemaakt zijn van andere graansoorten zoals, naast dat ze brood een speciale smaak geven, bevatten ze specifieke voedingsstoffen zoals eiwitten, vitaminen en mineralen.
Bovendien is thuis brood maken een milieuvriendelijke keuze, omdat en transport van producten van ver wordt vermeden.
Hoe wordt brood thuis gemaakt?
Allereerst is het nodig om in te kopen. Het duurt langer om te rijzen dan industrieel brood, maar het resultaat is veel lekkerder en geuriger. Er zijn een paar ingrediënten nodig om brood te maken: bloem, water, gist, zout en soms suiker of honing om
Zodra het deeg is gemaakt, op een warme en vochtige plek, wordt het brood de gewenste vorm gegeven en gebakken in de oven. Er zijn verschillende technieken om verschillende vormen te maken, van het klassieke ronde brood tot brood met de meest fantasierijke vormen.
Zeer bladerig en zacht deeg
Thuis brood maken is een leuke en lonende activiteit waarmee je gezonder kunt eten. Bovendien heeft zelfgebakken brood een smaak die niet te vinden is in industriële producten.
Het volgende recept is eenvoudig en kan echt door iedereen worden bereid, dan maakt een geliefd ingrediënt in het deeg het helemaal . Laten we eens kijken welke procedure je moet volgen en welke producten je thuis kunt maken.
Zeer bladerig en zacht deeg
Uitrusting
-
bowls
-
zachte spatel
-
transparante folie
-
bakpapier
Ingrediënten
- 600 gr bloem + 2 eetlepels
- 400 ml melk
- 8 gr gist
- 80 gr suiker
- 1 theelepel fijn zout
- 2 theelepels 9 % azijn
- 70 gr zaadolie
- 1 ei
- q.b. maanzaad
Instructies
-
Giet de 600 gram bloem in een grote kom. Giet in een aparte kom de warme melk en suiker, zout en het hele ei.
-
Begin dan met een garde de ingrediënten te mengen en voeg dan het bakpoeder toe, giet als laatste de vloeistof in de kom met de bloem en begin met een zachte spatel te roeren om de ingrediënten te mengen.
-
Na een paar minuten worden de resterende 2 eetlepels bloem aan het mengsel toegevoegd en wordt het mengsel verplaatst naar een werkvlak om er ook de zacht geworden boter in te doen.
-
Werk verder met je handen. Vet vervolgens een kom in met zaadolie en leg de deegbal erin. Dek af met huishoudfolie en een theedoek en wacht ongeveer 30 minuten.
-
Aan het einde hebben we een deeg dat klaar is om bewerkt te worden.
-
Nu wordt het deeg met de handen uitgerold en met een zachte spatel wordt de boter verspreid, dan wordt het deeg omgevouwen en met een spatel worden 6 porties gemaakt en tot donuts gedraaid, die direct op het bakpapier op de bakplaat worden gelegd.
-
Dek ten slotte af met folie en laat nog 10 minuten rusten. Bestrijk de brooddeegnoten ten slotte met eigeel en een kwastje en bestrooi ze vervolgens met maanzaad.
-
Nu kunnen we ze 30 minuten in de oven zetten op 180°, aan het einde kunnen we ze warm of koud serveren.
Wijnen voor bij het gezwollen en luchtige deeg
Er zijn veel wijnen die goed samengaan met dit type bereiding en veel hangt af van wat er bij het zelfgemaakte brood past, maar er zijn er een paar die je zou kunnen proberen:
Deze witte wijn is rijk en boterig, waardoor het een uitstekende keuze is voor bij boter op brood. Bovendien kunnen de fruitige en licht kruidige tonen van Chardonnay de smaken in balans brengen.
Als je de voorkeur geeft aan rode wijn, is Pinot Noir misschien een goede keuze. Deze wijn heeft een lichte, fruitige smaak die goed samengaat met boter, terwijl de delicate tannines van Pinot Noir de maanzaadjes niet overstemmen.
Een andere witte wijn is Sauvignon Blanc. Deze wijn heeft een kruidige en ietwat citrusachtige smaak, die kan contrasteren met de
