Voor vanavond hebben we een typisch Calabrisch recept. Goed, lekker en ook perfect voor na de vakantie. Het is in korte tijd klaargemaakt en valt bij iedereen in de smaak, jong en oud. Het is een zoet gerecht dat vooral populair is in de provincie Cosenza.
Gedroogd fruit is er de meester van. Laten we samen alle ingrediënten bekijken die we nodig hebben en het bereiden.
Bereidingstijd: 40 minuten
Kooktijd: 60 minuten
Ingrediënten
- 1 glas olijfolie
- 500 g 00 bloem
- 1 glas zoete wijn
- 2 eieren
- 1 zakje bakpoeder
- zout
Voor de vulling
- 200 g geroosterde amandelen
- 1 theelepel kaneel
- 50 g pijnboompitten
- 250 g honing
- 100 g rozijnen
- 1 eetlepel suiker
- 120 g gedroogde vijgen
- geraspte schil van 1 sinaasappel
- ance likeur
- 220 g gepelde gehakte walnoten
Pitta mpigliata: werkwijze
Laten we beginnen met versnipperen de walnoten, vijgen, amandelen en pijnboompitten.. Laten we ze dan in een kom doen en ook toevoegen de rozijnen die we eerder hadden geweekt in water en anijs, dan uitgeperst en toegevoegd aan het resterende gedroogde fruit.
Apart smelten we del honing in een waterbad en voeg het toe aan het fruit, voeg ook de geraspte schil van de sinaasappel En we mengen alles door elkaar. Dan zetten we het opzij.
In een andere kom voegen we echter toe. de gist, bloem, olie en wijn lauwwarm en begin met mengen. Laten we dan combineren, de eieren en het zout en kneed tot een zacht deeg is verkregen. Dek het af met plasticfolie en laat het 60 minuten rusten.
Vervolgens verdelen we ons deeg in 3 delen, waarvan er één echter groter is dan de andere twee. Laten we eerst alleen het grootste deel uitrollen, zodat het een ronde vorm krijgt en de vorm van onze taart bekleden.
We bestrijken het oppervlak met watolielaten we het besprenkelen met een eetlepel suiker, wat kaneel en een snufje honing. De andere twee stukken rollen we apart uit en geven ze echter een rechthoekige vorm. We bedekken deze met de vulling die we opzij hebben gelegd en rollen ze op zichzelf in de vorm van een worst.
Snijd ze vervolgens in rondjes en leg ze in de bodem, besprenkel ze met honing en bak ze, gedurende 60 minuten in een oven van 170°.
We serveren het warm.
Als je op de hoogte wilt blijven van nieuws, recepten en meer, blijf ons dan volgen op onze profielen en . Als je daarentegen al onze VIDEO RECEPTEN u kunt ons kanaal bezoeken
