Als je op zoek bent naar een hoofdgerecht met vis waar het hele gezin van kan genieten en dat ook nog eens een goede indruk maakt, kies dan voor onderstaand recept.
Kabeljauw: ʻhet voedsel van welzijnʼ.
Binnen de Italiaanse gastronomie zijn er echt veel kabeljauwen omdat het, ten eerste, een zeer veelzijdig voedsel is en, ten tweede, er veel soorten zijn die in het Middellandse Zeegebied gevangen kunnen worden.
Om deze redenen is het dus echt zonde om niet te leren hoe je fantastische gerechten kunt maken van de talloze die we direct beschikbaar hebben.
Met dit in gedachten willen we je in de volgende regels een gerecht laten zien dat je je gezin zeker moet laten proberen.
In het bijzonder is het een smakelijk gerecht gemaakt van, dat overigens vaak wordt aangeduid als de . In feite, om maar een paar eigenschappen te noemen, is deze speciale vis een uitstekende bron van .
Zoute kabeljauw in saus met aardappelen
Kabeljauw in jus met aardappelen
Ingrediënten
- 490 gr gezouten kabeljauw
- 490 gr aardappelen
- 390 gr gepelde tomaten
- 1 ui
- bloem
- olijfolie extra vierge
- zaadolie
- peterselie
- zwarte olijven
- knoflook
- zout
Instructies
-
Haal eerst wat al geweekte kabeljauw uit de pan, spoel hem af onder stromend water, droog hem af en snijd hem in stukken. Bestuif ze met bloem en bak ze in een koekenpan met plantaardige olie.
-
Fruit in een andere koekenpan een gesnipperde ui en een teentje knoflook. Giet de aardappelpartjes erbij en bak ze 25 minuten. Voeg dan de gezouten kabeljauw, gepelde tomaten en een handvol zwarte olijven toe en breng op smaak met zout.
-
Laat nog eens 20 minuten koken en bestrooi tot slot met gehakte peterselie.
-
De gezouten kabeljauw in saus met aardappelen is klaar om aan tafel geserveerd te worden.
Drankje bij kabeljauw in jus met aardappelen
Dit zal al je gasten met gemak overtuigen.
Aan de andere kant is het echt iets lekkers en voedzaams om aan te bieden voor een goede familie lunch of diner.
Als je er echter op gebrand bent om de taak tot een goed einde te brengen en er ook een passend drankje bij wilt dat goed bij de ingrediënten past, kies dan een van beide of zelfs een van . We weten zeker dat het een perfecte combinatie zal zijn.
