Eet voor de gezondheid van uw hart, hersenen en gewrichten. Je kunt het voor een cent in elke supermarkt kopen
We kunnen ze in elke supermarkt vinden, maar ze verschijnen nog steeds zelden op onze tafels. Het is echter de moeite waard om hun voordelen te leren kennen, zodat u uw gewoonten kunt veranderen en deze delicatesse op uw menu kunt introduceren. Waar moet u op letten bij het verrijken van uw dagmenu?
De dokter beveelt weinig bekende paddenstoelen aan
Dokter Marek Skoczylas, op YouTube bekend van de tv-zender Marek Skoczylas, is tandarts, maar zoals hij verzekert, breidt hij zijn kennis voortdurend uit “over algemene geneeskunde, fytofarmacologie, biochemie en bacteriële flora.” Hij is ook de auteur van de publicatie “Neutraliseer chemicaliën uit voedsel en herwin uw gezondheid”.
Deze keer nam hij de gekweekte paddenstoelen onder de loep (en op zijn bord). Zoals we weten houden Polen van paddenstoelen, maar oesterzwammen zijn relatief zeldzaam op onze tafels. We “jagen” liever op bospaddestoelen en verzamelen ze zelf, in plaats van te zoeken naar de paddenstoelen die we gemakkelijk in de winkels kunnen vinden.
De overvloed aan paddenstoelen in de provincie Lublin gaat door!
Oesterzwammen zijn een bron van ergothioneïne, een antioxidant. Dit is de zgn “vitamine voor een lang leven”. Het kan een gunstig effect hebben op het lichaam, het verouderingsproces vertragen en het welzijn verbeteren.
Als deze argumenten niet genoeg zijn om je ervan te overtuigen oesterzwammen te eten omdat je ze simpelweg niet lekker vindt, is het de moeite waard eraan te denken dat ergothioneïne ook voorkomt in paddenstoelen en in sommige gefermenteerde voedingsproducten.
Oesterzwammen – een remedie tegen hartziekten en diabetes
– Ergothioneïne dat in ons lichaam wordt ingebracht, blijft zeer lang actief (…). Het hoopt zich op op plaatsen waar de oxidatieve stress het grootst is. (….) Nadat het ons lichaam is binnengekomen, neemt de concentratie ervan heel, heel langzaam af, d.w.z. 30 dagen na consumptie is er slechts iets minder van in ons lichaam – zei Marek Skoczylas in de opname.
De arts presenteerde zijn proefschrift, waarbij hij een aantal onderzoeken aanhaalde die aantoonden dat ergothioneïne de sterfte bij de meeste chronische ziekten kan verminderen, en ook kan fungeren als hulpmiddel bij hart- en bloedsomloopziekten en diabetische nefropathie.
Oesterzwammen kunnen ook het zenuwstelsel van patiënten met artritis ondersteunen, pijn en gewrichtsontstekingen verminderen en het risico verminderen.
Er wordt ook aangenomen dat oesterzwammen een gunstig effect hebben op het immuunsysteem; sommige onderzoeken hebben aangetoond dat ze het risico op het ontwikkelen van bepaalde vormen van kanker verminderen, en dat ze ook effectief zijn bij het voorkomen van diabetes.
Bovendien wees tandarts Marek Skoczylas erop dat ergothioneïne, volgens de door hem verzamelde gegevens, de bloed-hersenbarrière kan binnendringen en zo de hersenen kan beschermen tegen vrije radicalen.
Hoewel lang werd aangenomen dat paddenstoelen – afgezien van hun smaak – weinig te bieden hadden, is nu bekend dat dit een onjuiste stelling is.
