Elk stukje smelt in je mond, 3 minuten kersentaart met vanillepudding
Ingrediënten
2 st. eieren
4 el suiker
170 g suiker
170 g boter
1 stuk schil (1 stuk biologische citroen (schil van citroen))
200 g bloem
400 ml melk
8 el melk
1 pakje custardpoeder
5 el amandelschilfers
wat poedersuiker
1 pot geconserveerde zure kersen
Voorbereiding
1 Splits eerst de eieren, klop de eiwitten stijf en voeg 2 eetlepels suiker toe.
2 Klop nu de boter, 170 g suiker en citroenrasp romig, roer de eidooiers er één voor één door.
Roer afwisselend de bloem en 5 eetlepels melk erdoor. Spatel de opgeklopte eiwitten erdoor. Spreid het beslag uit in een springvorm bekleed met bakpapier.
3 Meng het custardpoeder met 2 el suiker en 3-4 el melk tot een gladde massa. Breng de rest van de melk aan de kook, roer het gemengde custardpoeder erdoor, breng opnieuw aan de kook en laat 1 minuut koken.
Verdeel vervolgens de pudding over het deeg. Verdeel de uitgelekte kersen erover. Bestrooi met amandelschilfers.
4 Bak ongeveer 1 uur op 175° (voorverwarmd). Laat afkoelen. Bestuif met poedersuiker voor het opdienen.
Smakelijk
