Fabada Asturiana is een populair Spaans gerecht dat overal in het land te vinden is, van kleine plaatselijke buurtwinkels tot chique restaurants. Buitenlanders die niet bekend zijn met de Spaanse cultuur begrijpen misschien niet het belang van Fabada Asturiana, omdat het een eenvoudig bonengerecht lijkt te zijn, hoewel dat niet helemaal het geval is. Laten we samen enkele curiosa over dit gerecht ontdekken.
Fabada Asturiana, het gerecht dat erg geliefd is bij de Spanjaarden
Fabada Asturiana is een bonenstoofpot bestaande uit worstjes, witte bonen en reuzel.
Het komt oorspronkelijk uit de noordelijke regio van Spanje, maar is in de loop der tijd zo populair geworden dat het een van de beroemdste gerechten van Spanje is geworden. Volgens historische bronnen lijkt het erop dat dit recept zich vanaf de 19e eeuw begon te verspreiden.
Helaas is de naam zelf – Fabada Asturiana – niet erg aantrekkelijk voor reizigers. Het vertaalt als ‘, dus buitenlanders hebben de neiging om het te mishandelen, in vergelijking met andere gerechten die op menu’s staan.
De meeste mensen willen immers iets eten dat iets smakelijker en uitnodigender is dan bonen als ze door Europa reizen. Dit is een ernstige maar veel voorkomende misvatting.
Houd in gedachten dat Fabada Asturiana beroemd is om zijn veelzijdigheid, dus het is geschikt voor alle fijnproevers, van de meest eenvoudige tot de meest verfijnde.
Dit gerecht wordt geserveerd in een schaal, waarin zich naast de bonen ook ingewanden van vlees bevinden, op smaak gebracht met specerijen en kruiden. Voor een extra touch kan het vergezeld worden met .
De geschiedenis van dit historische gerecht
Zoals de letterlijke vertaling suggereert, is Fabada Asturiana een bonenstoofpot recept afkomstig uit Asturië, een autonome regio van Spanje.
De eerste versies van het gerecht dateren uit . De oorspronkelijke versies van de Fabada Asturiana waren iets anders dan hoe het vandaag de dag op tafel wordt gezet.
Dit gerecht had daarentegen een zeer bescheiden begin: het werd in eerste instantie voornamelijk bereid door de , omdat er geen bijzonder dure ingrediënten voor nodig waren. Na verloop van tijd begonnen de mensen de bonenschotel in een nieuw licht te zien en sindsdien zijn er verschillende .
Er zijn historici die beweren dat de Fabada Asturiana al eeuwen eerder bestond. Documenten geven aan dat witte bonen – het hoofdingrediënt van Fabada – al deel uitmaakten van het gemiddelde Spaanse en Asturische dieet tijdens de eenwording van Spanje in het begin van de 16e eeuw.
Tot slot is er historisch bewijs dat zelfs suggereert dat de inboorlingen al in 7000 voor Christus bonen en peulvruchten verbouwden voor dagelijkse consumptie.
