Het is zeker een van de bekendste bereidingen die er zijn en wordt gebruikt in zowel zoete gerechten als . Dat laatste is precies wat we vandaag samen gaan bereiden.
Hartige taart, een bereiding van oude oorsprong
Het is altijd op veel manieren gebruikt, van de oude Egyptenaren tot de Romeinen. Het neutrale deeg kan gebruikt worden voor zowel zoete als hartige gerechten. Wat we vandaag voorstellen is een recept voor een gevuld met . De bereiding is snel en gemakkelijk, ook al is het bladerdeeg dat meestal enkele uren voorbereiding vergt.
De onderstaande variant is veel sneller te bereiden, dus laten we eens kijken hoe je stap voor stap te werk gaat.
Boerenkost recept
Pizza rustica
Uitrusting
-
1 bakplaat
-
1 glazen kom
-
1 deegroller
Ingrediënten
- 2 eieren
- 400 ml water
- 1 theelepel zout
- 600 gr meel
- 150 gr boter
- qb olie
- qb kaas
- qb peterselie
Instructies
-
Doe de eieren, het water, de bloem en het zout in een glazen kom en meng alles door elkaar met behulp van een spatel.
-
Blijf het mengsel met je handen bewerken tot je een zacht deeg krijgt.
-
Verdeel het deeg in 10 gelijke delen en vorm er balletjes van.
-
Laat de 10 balletjes ongeveer 30 minuten rusten, afgedekt met vloeipapier.
-
Rol elk balletje met behulp van een deegroller uit tot ze de grootte van een serveerschaal hebben.
-
Smelt 150 g boter en bestrijk elk verkregen schijfje ermee.
-
Leg 6 schijven om en om op de gesmolten boter en laat ze 10 minuten rusten in de koelkast.
-
Zodra de 10 minuten zijn verstreken, druk je de eerder overlappende schijven plat met behulp van een deegroller en smeer je het deeg in met olie.
-
Vouw het deeg over zichzelf tot een vierkant en bestrijk het tussen elke stap met meer olie.
-
Laat het resulterende vierkant 15 minuten rusten en druk het deeg dan nogmaals plat.
-
Snijd de randen van het deeg af zodat het op de grootte van je bakplaat past en leg het dan bovenop met bakpapier.
-
Bestrijk het deeg met de resterende olie en snijd het dan in repen.
-
Vul het deeg met vooraf gemengde kaas en peterselie.
-
Rol de resterende 4 deegschijven uit met behulp van een deegroller en bestrijk het oppervlak met olie.
-
Rol het deeg uit met de deegroller en leg het in de hoek van de bakplaat zoals op de foto (herhaal de handeling met alle 4 de schijven.
-
Bak op 180° tot ze goudbruin zijn.
Bladerdeeg, het oudste deeg ter wereld
Het is altijd aanwezig geweest op tafels en is altijd erg populair geweest. De ouden en de ouden gebruikten deze basis om de of gerechten te maken Er wordt gezegd dat vanuit het oude Egypte het recept voor bladerdeeg tot in Griekenland reikte. Dit gerecht is altijd geliefd geweest bij jong en oud, en wat we je zojuist hebben gegeven is een recept voor een iets snellere en makkelijker te bereiden variant.
De oorsprong van deze bereiding is zelfs terug te vinden in de banketbakkerij in de gebieden die onder haar invloed stonden, hoewel gezegd wordt dat de oorsprong waarschijnlijk daarvóór ligt. De klassieke verwijzingen naar bladerdeeg zijn, zoals we hierboven al vermeldden, te vinden in en een Wat zoete of hartige bladerdeegwaren betreft, kunnen we je vertellen dat ze werden gemaakt in
