Gebakken artisjokken, het zeer eenvoudige recept met knoflook en peterselie: zeer mals en smakelijk
Gebakken artisjokken zijn een ware delicatesse, het perfecte bijgerecht dat zowel bij vlees als bij vis past, licht maar toch smaakvol.
Wanneer je iets uitgebreidere hoofdgerechten op tafel zet, moet het bijgerecht de smaak op een eenvoudige manier begeleiden, maar ook jouw karakteristieke smaak behouden.
Met dit gerecht, dat zeer eenvoudig te bereiden en smakelijk is, kunt u de bijbehorende gerechten op smaak brengen zonder moe te worden, maar uw menu nog uitnodigender maken.
Neem de artisjokken, snij ze dun en doe alles in de pan: zo makkelijk kun je het je niet voorstellen
Artisjokken zijn lekker en gezond, een van de beste groenten om te eten in deze winterperiode, vooral als eenvoudige begeleider van sommige gerechten. Zoals verwacht passen ze bij alles: van geroosterd vlees tot gestoofd vlees, tot gebakken vis: op deze manier bereid, behouden ze een lading goedheid die zelfs goed past bij de meest complexe menu’s zoals die van de kerstvakantie of, in het algemeen, van speciale gelegenheden. Met een trucje en het traditionele recept van je grootmoeder worden je artisjokken lekker, maar vooral heel mals en smakelijk. Het enige wat je hoeft te doen is ze nu te proeven!
Misschien vind je dit ook leuk:
Ingrediënten
500 g artisjokken
500 ml groentebouillon
Een teentje knoflook
Verse peterselie naar smaak
Extra vergine olijfolie naar smaak
Zout en peper naar smaak
3 citroenen
Bereiding van gebakken artisjokken met peterselie
Om dit bijgerecht te maken, begin je met het goed schoonmaken van de artisjokken. Verwijder de hardste buitenste bladeren, snijd de stekelige uiteinden af en pel de stengel lichtjes af, waarbij u het laatste deel afsnijdt. Snijd ze in dunne plakjes en doe ze in een bakje: vul met water, aangezuurd met het citroensap dat uit de zaden en het vruchtvlees is gefilterd. Laat ze een half uur weken, laat ze uitlekken en droog ze door ze voorzichtig af te deppen met een schone doek.
Misschien vind je dit ook leuk:
Neem een pan, giet er een beetje extra vergine olijfolie in: pel de knoflook, verwijder de centrale kern en hak hem fijn. Voeg het toe aan de pan, zet het vuur laag en bak het zachtjes. Zodra dit is gebeurd, voegt u de artisjokken toe en bakt u ze gedurende een minuut op minimaal vuur. Giet vervolgens een derde van de groentebouillon erbij en kook verder met het deksel erop, maar laat een kiertje open zodat de stoom kan ontsnappen.
Zodra dit is gebeurd, kookt u nog 10 minuten en voegt u een beetje bouillon toe als de vorige is opgenomen. Een paar minuten voor het einde van de bereiding, als de artisjokken zacht en smakelijk zijn, breng je ze op smaak met zout en peper. Was de peterselie, hak deze fijn en strooi deze over de artisjokken, klaar met koken.
