Ontdek 3 recepten die je thuis kunt bereiden met gebakken aubergine, laten we eens wat nieuws op tafel brengen in plaats van de gebruikelijke caponata.
Een van de groenten die iedereen in een goed humeur brengt is aubergine, het duurt nog maar even en dan zullen we het niet meer in het seizoen kunnen vinden, laten we er gebruik van maken en een aantal smakelijke pangekookte recepten bereiden, je hoeft geen oven aan te zetten!
Het staat erom bekend dat het zich leent voor verschillende bereidingen, dus we kunnen er alleen maar van profiteren en aan de slag gaan met het bereiden van recepten. Vandaag bieden we je drie smakelijke, ongewone en makkelijk te bereiden recepten, wat zeg je ervan dat je het ook wilt proberen?
3 Recepten om te bereiden met aubergine, alleen koken in een pan
Klaar voor drie nieuwe recepten? Je zult zo verrukt zijn dat je ze vaak zult maken, niets smaakt beter dan dat. Wat zeg je, je hebt maar een paar minuten en eenvoudige ingrediënten nodig voor een resultaat dat niets minder dan bijzonder is.
Laten we de recepten eens bekijken!
1 – Aubergine en provolone parmigiana. Ingrediënten voor 4 personen: 3 ronde aubergines, 200 g provolonekaas, arachideolie naar smaak, 150 g gekookte ham, 30 g geraspte Parmezaanse kaas, fijn zout naar smaak.
Werkwijze. Was de aubergines en snijd ze in rondjes, bak ze in de koekenpan met arachideolie, leg ze als ze gaar zijn op een bord met keukenpapier. Laten we een koekenpan nemen en een beetje olie op de bodem doen, maar zonder te overdrijven, bedekken met de provolone, gekookte ham en bedekken met nog een laag aubergine, gekookte ham en tot slot provola en geraspte Parmezaanse kaas. We verhitten met het deksel op middelhoog vuur, na 10 minuten zetten we het uit.
2 – Gebakken gevulde aubergine. Ingrediënten voor 4 personen: 3 ronde aubergines, 2 eieren
150 g gekookte ham, 150 g fiordilatte kaas, broodkruimels, zout en extra vierge olijfolie naar smaak. Werkwijze. We wassen de aubergine en snijden deze in ronde plakken, verhitten de koekenpan en laten de aubergine garen of leggen het op een grillpan, als het gaar is halen we het eruit. In een schaal gieten we de eieren en kloppen ze op, voegen zout toe, in een andere schaal het paneermeel en leggen dan op de helft van de aubergineplakken die we gesneden hebben de gekookte ham en fiordilatte. We bedekken met de andere plakjes. We gieten de olie in de koekenpan, een klein beetje is genoeg, en verhitten het goed. We halen de aubergineparen eerst door het ei en dan door het paneermeel, dat goed moet plakken, laten ze garen in de pan en serveren.
3 – Oma’s Aubergine. Ingrediënten voor 4 personen: 2 aubergines, 10 kerstomaatjes, zwarte olijven, extra vierge olijfolie, knoflook, oregano, verse basilicum.
Procedure. We wassen de aubergine, verwijderen het uiteinde en snijden het in plakken van dezelfde dikte. We doen wat extra vierge olijfolie in een koekenpan, laten de aubergine bakken en smeren de pan in zodra hij gaar is. In een kom doen we de gehakte tomaten, knoflook, oregano en olie en mengen dit. In de eerder gebruikte pan voegen we olie toe en leggen we een eerste laag aubergine, bedekt met een beetje kruiden uit de kom. Dek af met een deksel en laat 10 minuten op laag vuur koken, zet uit en serveer.
