Geen brood voor vanavond, maar laten we deze zeer zachte focaccia bereiden, perfect om te serveren met wat gezouten vlees. Het recept is heel eenvoudig te maken en vereist het gebruik van zeer weinig ingrediënten.
Laten we samen een heerlijk gerecht bereiden dat brood kan vervangen voor een ander diner dan normaal, een heerlijke zachte focaccia die wat tijd nodig heeft om te rijzen maar die een ongelooflijk resultaat geeft.
Als je het eenmaal geprobeerd hebt, kun je niet meer zonder. Het wordt zelfs je paradepaardje, laten we proberen ze samen te maken en je zult zien dat je zaterdagavond een heel andere smaak zal hebben. Maak aantekeningen en bewaar dit recept zo vaak als je wilt.
Recept voor zachte focaccia
Ik vond dit recept bij toeval in het notitieboekje van mijn moeder, waar ze de perfecte dosis bewaart van alles wat ze door de jaren heen in de keuken heeft geserveerd, een echt portfolio van goedheid. Het referentierecept met de ingrediënten die we nodig hebben, zijn de volgende:
600 g bloem,
300 g water op kamertemperatuur,
20 g extra vergine olijfolie,
5 g fijn zout,
8 g biergist.
Ik vertel je hoe je deze perfecte focaccia maakt
Laten we beginnen met het bereiden van onze focaccia met water en gist, giet het in een grote kom en voeg de gehakte gist toe, meng alles totdat het is opgelost. Giet ondertussen de bloem in een vrij grote kom, of in onze planeetmenger, giet er onmiddellijk het water en de gist bij en voeg vervolgens het zout en de olie toe.
We werken alles totdat we een homogeen en compact deeg hebben verkregen dat we terug in de kom doen, die afgedekt moet worden met huishoudfolie, laat het minimaal 2 uur staan. Vervolgens nemen we een bakplaat met een diameter van ongeveer 26 cm, een dia mola olie, en we plaatsen ons deeg hier een keer afgedekt met de folie, en brengen het nog een uur in de oven waar het op een temperatuur van ongeveer 30 graden moet blijven. 25 maximaal 28°.
Laten we in de tussentijd een mengsel van water en olie bereiden, onze focaccia nemen en een paar gaten maken waar we de verkregen pekel zullen borstelen, en ook een beetje oregano toevoegen. we koken het en dan in de oven, verwarmd tot 200° gedurende ongeveer 40 minuten… zodra het klaar is, haal je het uit de oven en serveer je het op tafel, eenmaal succes om de nek gegarandeerd.
