Gefrituurde pizza op Napolitaanse wijze: als je besloten hebt dat je klaar bent met het dieet
De gebakken pizza in Napolitaanse stijl is buitengewoon! Het is een typisch streekgerecht dat niemand kan weerstaan en dat iedereen in een paar eenvoudige stappen thuis kan maken
De gebakken pizza in Napolitaanse stijl is fantastisch! Gemaakt met weinig ingrediënten, overwint het iedereen vanaf het eerste gezicht. Het is de hartige delicatesse die iedereen wil eten en die simpelweg onweerstaanbaar is. We hebben het over een heerlijke pastaschelp met daarin een superlekkere vulling.
Snel en gemakkelijk te doenperfect om op zaterdagavond als diner te nuttigen, in plaats van de gebruikelijke pizza.
Gefrituurde pizza in Napolitaanse stijl, zo is het klaar
Daar Gefrituurde pizza op Napolitaanse wijze Het is geweldig! Licht knapperig aan de buitenkant en zacht en smakelijk aan de binnenkant, er is niemand die er niet in wil bijten, zelfs al is het maar om ervan te proeven.
Dit is een typisch Napolitaans gerecht dat zelfs de meest veeleisende smaakpapillen verovert, en dat is het ook erg goed!
Gemaakt in: paar minuten
Koken: paar minuten
Rest: een paar uur
- Instrumenten
- een kom
- een lepel
- een planetaire mixer
- een deegroller
- een spatel
- een pan met antiaanbaklaag
- Ingrediënten voor 4 stuks
- voor het deeg
- één kopje + 4/6 twee kopjes natuurlijk water met een laag mineraalgehalte
- 15 eetlepels bloem
- 200 g manitobameel
- 11 f dinozout
- 4-5 g kristalsuiker
- 15 l 100% Italiaanse rauwe extra vergine olijfolie
- 3 g verse biergist
- voor de vulling
- 300 mozzarella
- 200 g gekookte ham
- 350 g ricotta
- zout en peper
- olie om te frituren naar smaak
Napolitaanse gebakken pizza, procedure
Meng de bloem tot een enkel poeder, waarvan je 4/5 mengt met de helft van de gist opgelost in 20 ml natuurlijk oligomineraal bij kamertemperatuur. Voeg het mengsel en het resterende water toe en laat het mengsel afgedekt met huishoudfolie 6-8 uur op 22°C rusten. Zodra de nodige tijd is verstreken, doet u het voorgistingmengsel, dat in volume is verdrievoudigd, in een planeetmenger en mengt u het met de rest van de bloem en de resterende gist, opgelost in een scheutje natuurlijk water met een laag mineraalgehalte. Kneed voorzichtig en voeg de olie en het zout toe. Werk het deeg verder af op het licht met bloem bestoven werkblad, maak vouwen en laat het mengsel minimaal 8 uur in de koelkast rusten.
Zodra de nodige tijd is verstreken, vormt u de broden van elk 160 vellen en rolt u ze uit tot een schijf met een diameter van 20 cm, waarvan u de helft vult met de vulling die ontstaat door de ricotta te mengen met zout, peper, gehakte mozzarella en gehakte gekookte ham. Sluit elke gevulde vorm in halve maantjes die je zorgvuldig dichtdrukt voordat je ze in een pan op de juiste temperatuur bakt. Heet opdienen.
