Soms zijn het de heel eenvoudige dingen die perfect smaken. En dus zijn het de eenvoudige recepten die nooit falen om indruk te maken. Onze gember- en citroencake voor een eenvoudig broodblik valt in deze categorie. Want zowel de ingenieuze combinatie van gember en citroen als het eenvoudige recept voor deze cake met snel glazuur zijn briljant. Dus waarom lang zwoegen in de keuken als het zo makkelijk kan.
We zeggen niet dat deze cake gezond is. Maar de citroen en gember staan in ieder geval niet meer alleen bekend om hun goede smaak. We kennen de gezondheidsvoordelen van deze combinatie waarschijnlijk allemaal van de winterse theecreaties. Als je deze cake nog gezonder wilt maken, zou je hem met een van deze kunnen bakken. Maar het originele recept kan ik alleen maar van harte aanbevelen.
Citroenen kunnen op veel verschillende manieren worden gebruikt. Of het nu in desserts en gebak is of in hartige gerechten zoals . Citroen brengt altijd een welkome frisheid en zuurheid die echt goed is voor de meeste gerechten. En dan hebben we het nog niet eens over de combinatie met .
Maar nu terug naar de gember- en citroentaart, waar eigenlijk niets mis mee kan gaan. Mijn verklaarde favoriete taart in de winter. Maar deze kandidaten staan ook bovenaan de must-try lijst:
Heerlijke combinatie – eenvoudige gember- en citroentaart
Beschrijving
Gember- en citroentaart: eenvoudig recept voor een broodvorm.
Ingrediënten voor ongeveer 8 tot 10 stukken gember- en citroencake
Voor de cake
Voor het glazuur
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven). Bekleed een broodvorm (ongeveer 30 cm) met bakpapier of vet deze in.
-
Klop de boter, suiker, citroenrasp en geraspte gember in een grote kom tot een licht en luchtig mengsel. Voeg de eieren één voor één toe en meng na elke toevoeging. Zeef de bloem en roer deze er samen met het bakpoeder en zout door.
-
Voeg dan een beetje melk toe. De consistentie moet stroperig zijn en net van de lepel druipen. Giet in de broodvorm en strijk het oppervlak glad door zachtjes op de tafel te tikken.
-
Bak dan ongeveer 45 minuten en test met een satéprikker. Meng voor het glazuur het citroensap en de suiker. Prik dan kleine gaatjes in het oppervlak met een tandenstoker en besprenkel met het glazuur.
-
Laat de cake volledig afkoelen in de vorm en geniet dan in plakjes of partjes! Bestuif eventueel met een beetje poedersuiker.
