Gevulde aardappelpannenkoek uit de pan: Vergeet de klassieker die in olie baadt, deze heeft geen eieren nodig en smaakt perfect!

Een snel en echt fantastisch lekker aardappelgerecht.

Wij vinden het veel lekkerder dan de klassieke pannenkoeken.

Je hebt geen ei nodig en in plaats van vette pannenkoeken kun je genieten van een vullende en zeer smakelijke lunch.

We hebben het op vakantie geprobeerd en sindsdien ruikt het regelmatig lekker.

Aardappelpannenkoek als taart met ham en kaas (doorsnede 20 cm)

We hebben nodig:

300 g gekookte aardappelen

60 g bloem

30 ml olijfolie

7 g zout

Zout

Zwarte peper

3-4 plakjes gekookte ham

5-6 plakjes kaas

Optioneel:

Kruiden naar smaak

Kruiden naar smaak

Werkwijze:

Aardappel goed om te verwerken als ze nog heet zijn, of in ieder geval warm.

Stamp ze gewoon met een vork of aardappelstamper (het is ideaal als je de aardappelen in de schil kookt en snel schilt, omdat ze dan minder water opnemen).

Toevoegen zout, olie, bloem en kruiden naar smaak (oregano, basilicum, marjolein…).

Verdeel het deeg in twee helften.

Leg één helft op de bodem van de pan (ik heb de pan niet meer ingevet, ik heb een steengoed oppervlak), anders is het een goed idee om de pan in te vetten – je hebt echt niet veel olie nodig.

Leg de plakjes ham en de kaas bovenop het beslag.

Je kunt andere ingrediënten toevoegen als je wilt.

Leg de rest van het deeg erop.

Bak zonder deksel op middelhoog vuur voor ca. 10 minuten per kant.

Draai dan om als een omelet.

Bak zonder deksel, want dan wordt het deeg nat en niet knapperig.

Laat de andere kant bakken en breng dan over op een bord.

Je kunt ze meteen in plakjes snijden.

We wensen je een goede smaak! 🙂

z