Het klassieke is om ze klaar te maken en te vullen met vlees of vis, dit komt omdat dat is wat ons altijd geleerd is. Maar door te experimenteren in de keuken ontdekte ik verschillende en altijd innovatieve manieren om te creëren. Ik probeerde bijvoorbeeld het vlees te vervangen door tonijn, waarbij ik ook de mozzarella wegliet en zo kreeg ik een lichter maar ook erg lekker gerecht. Vandaag stel ik echter een nog lichtere en kleurrijkere versie voor die al uw gasten zal overtuigen.
In het recept van vandaag gebruiken we alleen groenten om de courgettes te vullen, maar we doen dat op een creatieve manier. Meestal snijden wij de courgettepulp in kleine stukjes en gebruiken deze samen met de andere ingrediënten voor de vulling. Vandaag zullen we echter proberen een dubbele consistentie te creëren voor een andere vulling dan normaal. We snijden het in kleine stukjes (maar we kunnen ook andere soorten groenten toevoegen) en . Sommige ervan zullen we echter mengen om een soort lichte puree te creëren. Door deze twee consistenties te combineren vullen we de courgettes, die de smaken tijdens het koken volledig zullen absorberen.
Maar laten we dit recept in detail ontdekken door alle stappen te ontdekken.
Recept voor vegetarische gevulde courgettes
Apparatuur
-
1 bakplaat
-
folie naar smaak
-
1 snijplank
-
1 kopje
-
1 blender
Ingrediënten
- 2 lange courgettes
- 1 aubergine
- 40 gr scamorza
- om extra vergine olijfolie te proeven
- verse basilicum naar smaak
- 4 Cherry-tomaten
- zout naar smaak
- geraspte kaas naar smaak
Instructies
-
Laten we meteen beginnen met het wassen van de courgettes en het verwijderen van de uiteinden.
-
Snijd ze vervolgens doormidden.
-
Verwijder met behulp van een lepel het binnenste vruchtvlees van de courgettes, zodat er kleine bootjes ontstaan.
-
Giet het resulterende vruchtvlees in een kom en snijd het in kleine stukjes.
-
Voeg vervolgens de in blokjes gesneden kerstomaatjes en aubergine toe.
-
We gaan verder door ook de scamorza te snijden.
-
We mengen alles goed en brengen op smaak met zout en basilicum.
-
We nemen de helft van het verkregen mengsel en geven het door in een mixer.
-
Meng tot je een uniforme puree verkrijgt.
-
Laten we onze courgettebootjes nemen en ze in een pan met een beetje olie doen.
-
Vervolgens vullen we elke boot met een beetje puree en een beetje gehakte kruiden.
-
Bestrooi alle courgettes met de geraspte kaas.
-
Bedek de pan met aluminiumfolie.
-
Bak gedurende 30 minuten op 180°.
-
Zodra de tijd verstreken is, verwijdert u de folie en laat u nog eens 10 minuten koken in de grillmodus.
-
Wij bakken en serveren.
-
Eet smakelijk.
Varianten
vleesloze zijn eigenlijk heel veelzijdig en kunnen op veel verschillende manieren worden gemaakt. Zo kunnen we bijvoorbeeld variëren met de te gebruiken groentesoort, eventueel afhankelijk van het seizoen. Een uitstekende vulling die we in deze periode kunnen proberen is met . Misschien kunnen we ook een specifiekere smaak creëren door de scamorza te vervangen door kaas of door een kaas toe te voegen met een sterke smaak zoals . Gevulde courgettes zijn in ieder geval een uitstekend gerecht om bij ons gezin te serveren.
