Paprika’s, een gezonde groente
Paprika’s zijn groenten die behoren tot de peperfamilie, die oorspronkelijk uit Zuid-Amerika komen, maar wereldwijd worden geteeld.
Ze komen in verschillende vormen, en zijn zeer veelzijdig in de keuken, geschikt voor
Vanuit voedingsoogpunt zijn paprika’s een oogvriendelijke carotenoïde. Ze hebben een relatief lage energie-inname van ongeveer , die kan verschillen afhankelijk van het type: groene paprika’s leveren bijvoorbeeld ongeveer 20 kcal per 100 gram, terwijl rode paprika’s ongeveer 30 kcal leveren.
Paprika, teelt
Paprika’s zijn een variëteit van deze groente die eigenlijk minder rijp is. Daardoor hebben ze minder koolhydraten en een hoger watergehalte.
Rode en gele paprika’s zijn daarentegen rijper en zoeter, en hebben a en carotenoïden. Deze stoffen zijn verantwoordelijk voor de kleur van de vrucht en hebben antioxiderende eigenschappen.
De beste tijd om paprika’s te kweken is de, wanneer de temperaturen hoog genoeg zijn om de planten aan te moedigen om te groeien en te bloeien. Paprika’s verdragen geen kou en vorst, wat de oogst in gevaar kan brengen. Daarom is het aan te raden om ze van januari tot maart in een beschermde omgeving (zaaibed) te planten en ze vervolgens van april tot juni uit te planten in open velden of potten.
Oogsten
L wordt gedaan vanuit het midden-noord5. Je kunt het fruit plukken als het nog groen is of wachten tot het volledig gerijpt is en de karakteristieke kleur van de variëteit heeft aangenomen.
Om te zien of een peper rijp is en klaar om gegeten te worden, kun je kijken naar de kleur van de steel, die stevig en glad moet zijn, en de kleur van de bladsteel, die
Paprika’s bewaren
Paprika’s kunnen een paar dagen worden bewaard, verpakt in of in geperforeerde zakken. Ze kunnen ook in stukken worden gesneden en een paar minuten worden geblancheerd. Op deze manier kunnen ze ook buiten het seizoen worden gebruikt.
Er zijn verschillende andere technieken om paprika’s te bewaren, zowel vers als gekookt. Deze omvatten drogen, invriezen,
die ons dieet verrijken met vitaminen, mineralen en antioxidanten. Ze kweken is niet moeilijk, volg gewoon een paar eenvoudige regels en kies de
Gevulde paprika’s recept
Gevulde paprika’s zijn een heerlijk en voedzaam gerecht dat kan worden aangepast met verschillende ingrediënten. Ze kunnen op smaak worden gebracht met specerijen en kruiden.
Het recept van vandaag komt uit Duitsland, laten we samen deze echte lekkernij ontdekken en hoe je het thuis kunt maken.
Gevulde paprika’s
Uitrusting
-
ovenschaal
-
rasp
Ingrediënten
- 3 grote paprika’s
- 6 eieren
- q.b. plantaardige olie
- 1/2 ui
- 1 tomaat
- 2 plakjes ham
- naar smaak zout
- naar smaak. versgemalen zwarte peper
- naar smaak dille
- 60 gr kaas naar keuze
Instructies
-
Om ons recept voor gevulde paprika’s te bereiden, beginnen we met ze schoon te maken.
-
We snijden de bovenkant eraf en verwijderen de zaden en de binnenste kern.
-
We kraken nu 2 eieren in de schalen van de drie paprika’s, op dat moment doen we een drupje plantaardige olie in de kom en kwasten het erop.
-
Vervolgens leggen we de paprika’s erin en nadat we een ui in kleine stukjes hebben gesneden, verdelen we die over elke paprika.
-
De tomaten worden in kleine stukjes gesneden en gelijkmatig over de ui verdeeld.
-
Nu worden twee plakjes gebraden ham in kleine stukjes gesneden en in de paprika’s gelegd.
-
Zodra het klontje dille dun gesneden is, wordt het samen met het peperzout aan de ham toegevoegd.
-
Roer de binnenkant van de paprika’s los met een vork en zet 15 minuten in de oven op 190°.
-
Rasp ondertussen de kaas over de grote gaten en leg zodra de 15 minuten om zijn de kaas op elke paprika en bak nog eens 15 minuten.
-
Wacht een paar minuten en serveer, een salade erbij, een sneetje zelfgebakken brood en de lunch is klaar!
Wijnen om te serveren bij gebakken gevulde paprika’s
Hier zijn enkele wijnen om bij te serveren. Om de smaken te versterken en een aangename smaakbalans te creëren, kun je de volgende opties overwegen:
Een droge witte wijn zoals de kan een ideale keuze zijn om de gevulde paprika’s te begeleiden. Hun frisse zuurgraad en fruitige noten harmoniëren goed met de
Een frisse, lichte rosé zoals rosé d kan een aangename combinatie van frisheid en zachtheid bieden. Dit type wijn gaat goed samen met gevulde paprika’s, waardoor
Als je een voorkeur hebt voor rode wijn, is een tip om een lichte variant te kiezen, zoals Deze lichtere rode wijnen zijn goed geschikt voor de delicate textuur van gevulde paprika’s,
Onthoud dat de keuze van de wijn ook afhangt van je persoonlijke smaak en de samenstelling van de gevulde paprika’s. Experimenteer en vind
