Gnocchetti met mosselen en raaptoppen: uitnodigend en lekker, ze zijn klaar in een paar minuten!
Dit smakelijke en lichte voorgerecht is perfect om van te genieten op warme dagen. Dit recept is het resultaat van de combinatie van land- en zeesmaken die doen denken aan Apulië en zal zeker in de smaak vallen!
Protagonisten van de eerste aflevering van de nieuwe editie van Sonia Peronaci’s beroemde programma “Sonia’s kookkunst“Gnocchetti met mosselen en raapsteeltjes is een fantastisch voorgerecht met de smaak van de zee dat je thuis in een paar eenvoudige stappen kunt namaken.
Op deze manier bereid vindt iedereen ze lekker: jong en oud, en de ingrediënten zijn echt lekker! Het is heel goedkoop en je zult zien dat ook jij met deze kleine trucjes in een mum van tijd een gastronomisch gerecht op tafel hebt staan. Probeer het om te geloven!
Gnocchetti met venusschelpen en raaptoppen zo maak je ze
De Gnocchetti met mosselen en raapstelen zijn een fantastisch voorgerecht dat het resultaat is van het samenkomen van drie fundamentele onderdelen: mosselen, raapstelen en, inderdaad, gnocchetti. Dit zijn niet de klassieke aardappelgnocchi, maar gnocchi gemaakt met water en bloem. Niet fronsen! Kijk eens hoe lekker ze zijn! En bovenal heel makkelijk te maken en heel licht. Laten we eens kijken hoe je deze gnocchi bereidt en dan dit verrukkelijke voorgerecht!
Doses voor: 4 porties
Gemaakt in: een paar minuten
Kooktijd: enkele minuten
- Gereedschap
- een keukenmixer
- een pan met antiaanbaklaag
- een steelpan
- een steelpan
- Ingrediënten
- voor de gnocchetti
- 500 g water
- 420 g 00 bloem
- zout
- 40 g evo-olie
- aanvullen met
- mosselen
- raapstelen
- bottarga
- knoflook
- evo-olie
- chilipoeder
- gehakte peterselie
- 1-2 ansjovisfilets (optioneel)
Gnocchetti met venusschelpen en raapstelen, procedure
Breng het water aan de kook en voeg de olie en een snufje zout toe. Voeg alle bloem in één keer toe en kook al roerend tot het mengsel loslaat van de wanden van de pan. Breng het mengsel over op een werkvlak en vorm er de knoedels van die je op de gnocchi-lijn doorgeeft voordat je ze in een pan met licht gezouten kokend water kookt. Bak de knoflook en vers gehakte knoflook in een koekenpan met antiaanbaklaag met een beetje olie. Als je wilt, kun je ook 1-2 ansjovisfilets smelten in olie. Verwijder na het verstrijken van de vereiste tijd de knoflook en laat de rauwe, goed schoongemaakte ansjovis smelten met een drupje groentebouillon. Aan het einde van de kooktijd meng je ze met de groentebouillon tot een fluweelzachte crème die je vervolgens op smaak brengt met zout en peper.
Doe de gepureerde mosselen in een andere koekenpan met deksel en op een matig vuur, en bak ze in een beetje olie op smaak gebracht met gehakte peterselie. Giet na de nodige tijd de gnocchi af en roer ze in de pan met het gefilterde mosselkookwater. Breng op smaak met peterselie en peper. Schep de schelpen erdoor en serveer op een bedje van raapstelen. Versier het gerecht met de open mosselen waarvan je de schelpen hebt laten zitten en breng op smaak met geraspte bottarga. Serveer warm.
Om op de hoogte te blijven van nieuws, recepten en meer, blijf ons volgen op onze profielen en . Als je een kijkje wilt nemen bij al onze VIDEO RECEPTEN u kunt ons kanaal bezoeken
