Wat doen jullie meestal met Parmezaanschillen? Gooi je ze echt weg? Wat jammer, want er is niet veel voor nodig om wat “crunchies” voor ons te maken om van te smullen.
Weten hoe we moeten omgaan met het voedsel dat we thuis hebben, betekent dat we kunnen voorkomen dat we delen van het voedsel weggooien waarvan we doorgaans denken dat het afval is, zoals in het geval van parmezaanschillen.
Toch hebben we het over een soort voedsel dat vaak in de keuken wordt gebruikt, veel meer dan we ons eigenlijk kunnen voorstellen. Er is heel weinig voor nodig om ze in iets ongelooflijks te veranderen.
Wat kunnen we doen met parmezaanschillen?
Er is niet veel voor nodig om zelfs in de keuken je fantasie de vrije loop te laten, aangezien de Parmezaanse stukjes op meerdere manieren gebruikt kunnen worden, zelfs in gerechten om smaak toe te voegen of de smaak nog meer te versterken. Een praktisch voorbeeld om te begrijpen wat we bedoelen is, niet verrassend, het gebruik van parmezaanschillen in soepen, maar ook in minestrone en prestino in risotto’s.
Uiteraard houdt het hier niet op, want we kunnen de parmezaanschillen ook gebruiken om een aperitiefhapje te maken om als tussendoortje van te genieten, of om te verwerken in onze aperitieven. We hebben het over scrocchiarelle, beter bekend als parmezaanchips.
Hoe maak je Parmezaanse chips knapperig?
Het maken van knapperige parmezaanchips is heel eenvoudig. Het enige dat je nodig hebt is een beetje geduld en we krijgen een ongelooflijk veelzijdig voedsel dat ook goed is voor degenen die een dieet volgen. Wij zullen ze tenminste nodig hebben 250 gram parmezaanschillendie in kleine stukjes kunnen worden gesneden en zo door kunnen gaan naar de volgende stap bij het maken van onze scrocchiarelle-chips.
Het eerste wat we moeten doen is de korstjes van de Parmezaanse kaas grondig schoonmaken om dat wasplaatje te verwijderen en dan onze kleine stukjes te nemen en ze op bakpapier te plaatsen om onze magnetron gedurende twee minuten op maximaal vermogen te laten werken.
Binnen zeer korte tijd heb je de parmezaanschillen gebruikt in plaats van ze weg te gooien, maar tegelijkertijd heb je tegen zeer lage kosten een snack kunnen maken… Kortom, we hadden de klassieker kunnen meenemen nuttig voor plezier, zelfs in de keuken.
