Gooi wat cornedbeef in je aardappelsalade voor een St. Patrick’s Day-upgrade
Naast het drinken is er geen betere manier om het te vieren dan het eten van een gerecht gemaakt met . Het zoute, malse vlees wordt vaak op sandwiches met zuurkool gelegd of naast kool gegeten. Voor een andere smakelijke manier om corned beef te verwerken in je St. Patrick’s Day-feest, kun je het door je aardappelsalade mengen. Snijd gewoon uw gekookte cornedbeef in blokjes en meng de stukjes door uw favoriet voor een opgewaardeerd, met vlees gevuld bijgerecht waar uw vrienden en familie zeker van zullen houden. Het is net zoiets als spek in je salade doen, maar dan met een stevigere, vlezigere hap die je zal vullen en je zal voorbereiden op alle St. Paddy’s Day-gerelateerde activiteiten.
is meestal een stuk borst dat een aantal dagen is gedroogd in zout water, specerijen en kruiden, waaronder meestal zwarte peper, mosterdzaad, koriander, rode pepervlokken, anijszaad en laurierblaadjes. Ondanks de naam zit er geen maïs in dit gepekelde en geroosterde vlees. De naam ‘corned beef’ dateert uit de 17e eeuw en verwijst naar de grote korrels steenzout die gebruikt werden om het vlees te conserveren. De zoute, lichtzure smaak van het rundvlees past perfect bij aardse groenten zoals aardappelen en wortels. Probeer ook ingrediënten zoals geraspte kool en dille-augurk toe te voegen aan je aardappelsalade om de gekruide vlezigheid van de corned beef aan te vullen.
Waarom eten we corned beef op St. Patrick’s Day?
Corned beef kwam voort uit de Cattle Acts van de jaren zestig van de zeventiende eeuw, waarin het Engelse parlement de export van vee naar Engeland verbood, meer koeien in Ierland hield en vlees betaalbaarder maakte voor de Ieren (via ). Dankzij een aanzienlijk lagere zoutbelasting in vergelijking met hun Engelse buren kon Ierland corned beef van hogere kwaliteit produceren met uitstekend zout dat doorgaans uit Spanje en Portugal werd geïmporteerd. Tijdens de 17e en 18e eeuw was de Ierse stad Cork het centrum van de handel in corned beef. Als gezouten vlees was het perfect voor reizen over lange afstanden en groeide de vraag over de oceanen en continenten, waardoor de prijzen omhoog schoten totdat de Ierse plattelandsbevolking het zich niet langer kon veroorloven om het te eten en zich in plaats daarvan tot varkensvlees en aardappelen wendde. Toen Ierse immigranten in de Verenigde Staten arriveerden, ontdekten ze dat rundvlees overvloediger en toegankelijker was dan in hun thuisland en konden ze het gerecht opnieuw creëren. Tegenwoordig wordt corned beef in de VS meer gegeten dan in Ierland, maar het wordt nog steeds beschouwd als voedsel dat representatief is voor het Ierse erfgoed en de Ierse cultuur.
Aardappelen worden vaak geserveerd naast gesneden corned beef. Je zou dus kunnen stellen dat het toevoegen van het gepekelde vlees aan een romig aardappelgerecht gewoon logisch is. Naast de zoute, vlezige smaakversterking, is het toevoegen van corned beef aan je aardappelsalade ook een verdubbeling van je Ierse trots. Aardappelen zijn een bekend Iers basisvoedsel, met diepe wortels die teruggaan tot het einde van de 16e eeuw, toen het gewas voor het eerst in Ierland werd geïntroduceerd en een van de meest gegeten en beschikbare voedingsmiddelen voor het land werd. Het eten van aardappelen is een geweldige manier om de Ierse cultuur te vieren en de Grote Ierse Aardappelhongersnood van de jaren 1840 te herdenken, die ertoe leidde dat een groot aantal Ieren naar de VS migreerde om hongersnood te voorkomen en een nieuw leven te beginnen.
Andere smakelijke St. Patrick’s Day-gerechten
Voor een andere manier om corned beef op te nemen in uw St. Paddy’s Day-feest, kunt u proberen wat toe te voegen aan een ander traditioneel Iers bijgerecht genaamd. Terwijl aardappelsalade bestaat uit gekookte stukjes aardappel en een romige dressing, is colcannon een mengsel van aardappelpuree en groenten zoals kool, boerenkool of snijbiet. Je kunt spek erdoor mengen of serveren met gesneden of in blokjes gesneden corned beef. Dit is ook een geweldige manier om het te gebruiken in een ander gerecht dat na Sint-Petersburg kan worden geserveerd. Patrick’s dag.
Uiteraard is de maaltijd niet compleet zonder een lekker groen drankje. Als je geen fan bent van groen bier, probeer dan een . Je hoeft geen voedingskleurstof te gebruiken in je cocktails (of mocktails) – de groene kleur kan afkomstig zijn van fruit en groenten zoals spinazie, basilicum, peer, honingmeloen, komkommer en limoen, voor iets dat er niet alleen feestelijk uitziet, maar ook smaakt ook verkwikkend en verrukkelijk.
