Hartige muffins
We kennen ze als een zoete bereiding om aan te bieden als tussendoortje, als ontbijt of om feesttafels te verrijken en te versieren met fantasie. In feite zijn ze een eenvoudige bereiding die iedereen kan maken en ook het perfecte recept om samen met de kleintjes in de keuken te bereiden. Als dit waar is voor de zoete muffins, dan is het net zo waar voor de . Ja, je leest het goed, muffins zijn zo veelzijdig dat ze ook in een hartige versie kunnen worden bereid. In deze versie zijn ze perfect als voorgerecht, voor op feesttafels, maar ook als snack voor jong en oud, en voor wie van een hartig ontbijt houdt, zijn ze een geweldige variatie.
We kunnen er van alles in doen, van tot , van tot . Kortom, elk recept kan verschillende en lekkere muffins opleveren. Bovendien zijn deze recepten een geweldige kans voor zelfs de moeilijkste fijnproevers. Afhankelijk van het seizoen kunnen ze worden aangepast met de groenten die we beschikbaar hebben, maar ook volgens het menu dat we gaan bereiden. Ze kunnen ook worden verrijkt met en op deze manier kleden we ze aan als zoete muffins. Dit idee om ‘vermomde’ recepten te maken is immers erg in de mode en zorgt ervoor dat je er met minimale inspanning uitziet als een geweldige chef-kok. Dus laten we eens kijken wat we op tafel kunnen zetten.
8 originele recepten
Voor de ideeën die we vandaag gaan bekijken, is de eerste procedure in principe altijd hetzelfde. Je begint met combineren: en uiteindelijk voeg je de andere ingrediënten toe, of dat nu vleeswaren zijn of groenten of wat dan ook. Een belangrijk ding is dat voordat je de ingrediënten toevoegt die uiteindelijk smaak en persoonlijkheid aan de muffin zullen geven,. Een andere belangrijke factor is dat de , altijd moet worden teruggebracht in Bovendien moeten ze , anders zullen ze te veel vocht afgeven tijdens het bakken en het eindresultaat in gevaar brengen. Het advies is dus om ze goed uit te knijpen om zoveel mogelijk vocht te verwijderen. Zodra de deegjes zijn bereid, gaan ze de oven in (in de muffinvormpjes) voor . Dat gezegd hebbende, kunnen we verder gaan met de 8 ideeën van vandaag.
- 3 eieren
- 150 ml melk
- 100 ml zaadolie
- 250 bloem
- gist voor hartige taarten
- 70 g Parmezaanse kaas
- 150 g zoet spek
- naar smaak saffraan, zout en peper
We gebruiken hetzelfde recept als hierboven, maar vervangen het spek door prosciutto. We verwijderen de saffraan en voegen kruiden naar smaak toe.
We gebruiken weer hetzelfde basisrecept maar voegen 180 g gerookte zalm toe en verminderen de kaas tot 50 g, in dit geval kunnen we ook kiezen voor een pecorino romano. Als specerijen kunnen we in plaats daarvan bieslook toevoegen.
- 2 eieren
- 250 g bloem
- 40 g Parmezaanse kaas
- 80 ml melk
- 60 ml zaadolie
- instant gist
- 150 g in blokjes gesneden gekookte ham
- 150 g champignons (bak ze in een pan met olie en knoflook voordat je ze aan het deeg toevoegt)
- zout, peper naar smaak
Glutenvrij en vegetarisch
- 2 eieren
- 50 ml zaadolie
- 120 ml melk
- 250 g bloem
- 1 kleine geraspte courgette
- 50 g pittige provolone kaas
- instant gist
- zout naar smaak
Ook hier gebruiken we het basisrecept uit het vorige recept. We vervangen de pittige provolone door milde provolone en de courgette door 300 g spinazie, die we sauteren in een pan met olie en knoflook voordat we het aan het deeg toevoegen. Vergeet niet de spinazie goed uit te knijpen voordat je het aan het deeg toevoegt.
We gebruiken hetzelfde basisrecept als hierboven, maar vervangen de spinazie door pompoen (200 g) die we koken voordat we het aan het deeg toevoegen. Als specerij voegen we een theelepel kurkuma toe en versieren we met sesamzaadjes. De provolonekaas is uiteraard niet inbegrepen in dit recept, die kunnen we gewoon weglaten of vervangen door een andere kaas zoals emmentaler.
- 80 g verse spinazie
- 10 kerstomaatjes
- 500 ml eiwitten in brokken
- 30 ml evo-olie
- naar smaak zout, peper, oregano en paprikapoeder
In dit geval moeten we gehakte kerstomaatjes en spinazie in de vormpjes doen. We voegen het eiwit samen met de andere ingrediënten en gieten het in de vormpjes tot ze helemaal gevuld zijn.
