Hartige wortel crêpes
We kennen allemaal de traditionele crêpes, vooral die gevuld met Nutella. Iedereen heeft zijn eigen recept, in feite zijn er mensen die ons knapperigere crêpes aanbieden en mensen die zachtere aanbieden, meer trouw aan de Franse originelen. In principe worden ze gemaakt met melk, bloem en eieren. Een neutraal mengsel dat zowel voor zoete als hartige bereidingen wordt gebruikt. Onlangs zagen we ze in een proteïnekleed voor het ontbijt. Vandaag lenen we deze bereiding echter voor de creatie van een uitstekend voorgerecht, al dan niet in miniformaat, of als idee voor een familiediner. Wat we krijgen zijn vrij dubbele, zachte flensjes met een licht hartige smaak.
Voor dit recept gebruiken we le en l in plaats van melk. Eenmaal gemengd, vormen de wortelen samen met het water ons vloeibare deel. Onvermijdelijk is de ‘die alle ingrediënten zal binden. Uiteindelijk zorgen ze ervoor dat onze crêpes een consistentie hebben terwijl ze kneedbaar blijven. Wij voegen alleen kruiden toe aan het mengsel, maar als je wilt, kun je allerlei kruiden toevoegen, afhankelijk van je persoonlijke smaak. Voor het bakken gaan we echter op dezelfde manier te werk als voor de klassieke crêpes, met een eenvoudige koekenpan met antiaanbaklaag, bij voorkeur de speciale pan voor crêpes.
Het rest ons alleen nog om stap voor stap alle stappen te gaan ontdekken die nodig zijn om deze heerlijke .
Wortel crêpes recept
Uitrusting
-
1 koekenpan met antiaanbaklaag
-
1 blender
Ingrediënten
- 180 gr van reeds schoongemaakte en geschilde wortelen
- 1 ei
- 65 gr meel
- 15 gr geraspte parmezaanse kaas
- 100 ml water
- q.b. zout, peper en olijfolie
Instructies
-
Snijd om te beginnen de wortelen in rondjes.
-
Doe ze, eenmaal gesneden, in een pan met ruim water en kook ze 7 tot 8 minuten.
-
Giet af en laat afkoelen.
-
Doe de wortels en het ei in de blender.
-
We voegen ook parmezaanse kaas, bloem, water, een snufje zout en peper toe.
-
We mengen alles tot een homogeen mengsel.
-
We verhitten een beetje olie in een koekenpan met antiaanbaklaag.
-
Als de koekenpan heet is, gieten we een pollepel deeg in de pan.
-
We bakken een paar minuten aan elke kant.
-
We gaan door tot het deeg compleet is.
-
Vullen naar wens.
-
Eet smakelijk.
De manieren om deze crêpes op smaak te brengen zijn echt eindeloos. We kunnen bijvoorbeeld wat . Een klassieke vulling waar iedereen dol op is, zowel kinderen als volwassenen. Als je daarentegen meer speciale smaken wilt, kun je kiezen voor wat sterkere smaken, bijvoorbeeld . Kortom, er zijn geen andere grenzen dan fantasie.
Probeer deze eens te maken en je zult meteen merken hoe succesvol ze zullen zijn.
