Heerlijke aardappelkoekjes volgens mevrouw Mária: Ik bakte van een kilo meel en er waren er nog steeds niet genoeg, het beste recept!
Geweldige aardappelkoekjes, waarvan de auteur mevrouw Mária Palečková is. De gebakjes zijn uitstekend, luchtig, zacht en erg lekker.
Ik vond het teveel om ze van een kilo meel te maken, maar ze hielden het niet eens tot de avond vol.
Ik raad ze alle tien aan.
Wij hebben nodig:
1 kg gewone bloem
4 theelepels zout
1 ei + 1 dooier
2 dl olie
42 g verse gist
1 theelepel suiker
500 ml melk
250 g boter
5 grote aardappelen gekookt in hun schil
Benadering:
eerst bereiden we de gist voor.
Maal de gist in lauwe melk en voeg de suiker toe, laat de gist eruit komen.
Zeef ondertussen de bloem, voeg zout, eieren, olie en melk met gist toe.
Ik zal het deeg kneden, voeg geleidelijk melk toe (we voegen naar behoefte melk toe, het kan zijn dat je meer of minder nodig hebt, afhankelijk van de consistentie van het deeg).
We maken een glad deeg, dat we afdekken en laten rijzen.
Rol vervolgens het deeg uit en rasp er aardappelen en boter op.
Vouw het deeg vanaf de zijkanten naar het midden en laat het ongeveer 15-20 minuten rusten.
We herhalen deze procedure 3 keer, rollen vervolgens uit en snijden de trekjes uit.
Bestrijk het bladerdeeg met ei en laat het even rijzen op de bakplaat.
Bak in een verwarmde oven op 200 graden. ongeveer 25 minuten.
Iedereen volgt zijn eigen oven.
Wij wensen u een goede eetlust! 🙂
