Aubergine vlaai
Het woord doet ons onmiddellijk beseffen dat we het hebben over een bereiding die in de oven moet worden bereid. Dat is inderdaad het geval, maar laten we eerlijk zijn, aangezien het koude seizoen eraan komt, zijn we er blij mee. Voordat we echter in de oven gaan koken, gebruiken we een voorkookproces dat ervoor zorgt dat de ingrediënten goed gaar worden, zodat ze verteerbaar zijn. We zullen voornamelijk groenten gebruiken:.
Om de paprika nog beter verteerbaar te maken, zou je deze apart kunnen koken en voordat je deze met de andere ingrediënten in de oven doet. Voordat je de groenten echter in de oven gaart, worden ze bedekt met een laagje smeltende peper die voor een heerlijk, draderig korstje zorgt. De bereiding is geschikt als bijgerecht tijdens een etentje of als familiediner. Omdat het vleesvrij is, is het ook geschikt voor mensen die een levensstijl volgen, zodat we alle fijnproevers tevreden kunnen stellen.
Laten we daarom alle stappen van deze bereiding doorlopen.
Aubergine vlaai recept
Uitrusting
-
1 bakplaat
-
1 snijplank
-
1 koekenpan
Ingrediënten
- 2 aubergines
- 1 theelepel zout
- 1 ui
- 1 peper
- 2 kruidnagel knoflook
- 1 grote rode tomaat
- naar smaak peper
- 1 lepel tomatenpuree of 1 glas tomatenpuree
- naar smaak basilicum
- q.b. paprika
- 150 gr geraspte kaas
- q.b. extra vierge olijfolie
Instructies
-
Was al onze groenten en droog ze.
-
Daarna maken we de aubergines schoon en snijden we de uiteinden eraf.
-
We gaan verder met het in stukken snijden van de aubergines.
-
We leggen de gesneden aubergines in een kom gevuld met water met een theelepel zout en zetten apart.
-
Vervolgens snipperen we de ui fijn.
-
In een koekenpan verhitten we wat olie en fruiten we de ui.
-
We snijden ook de paprika en tomaat fijn.
-
We voegen eerst de paprika toe aan de pan met de ui en bakken een paar minuten.
-
Ondertussen hakken we de knoflook fijn.
-
We doen de knoflook in de pan met de andere ingrediënten.
-
We voegen ook de tomaat toe en blijven koken, af en toe roeren.
-
Voeg als laatste de aubergines toe en laat 10 minuten koken met het deksel op de pan.
-
We voegen zout, peper, paprikapoeder, tomatenpuree en basilicum toe.
-
We mengen goed en koken 3 minuten.
-
We doen alles over op een bakplaat en bestrooien het met geraspte kaas.
-
We bakken 10 minuten in de oven op 180°.
-
Onze auberginevlaai is klaar om van te genieten.
-
Geniet ervan.
Accompanimenten
Om onze vlaai nog lekkerder te maken, kunnen we er een hors d’oeuvre van maken door er eenvoudig wat in de pan gebakken groenten op te leggen. We bestrooien het dan met kaas en bakken het in de oven. Op deze manier hebben we mooi fingerfood om te serveren. We kunnen ook een meer zelfgemaakte versie maken met grote sneetjes brood.
Nu hoeven we alleen nog maar te gaan koken en dit heerlijke recept te bereiden.
