Help de spijsvertering met venkel-sinaasappelsalade, met Kerstmis is alleen koffie dodelijk

Snel en gemakkelijk, deze venkel-sinaasappelsalade, maar vereist wel wat handwerk: hij is in een paar minuten klaar, we onthouden hem voor altijd

Licht maar compleet, deze venkel-sinaasappelsalade. Een eenvoudig gerecht, maar oprecht en vooral heel vers.

Allemaal natuurlijke ingrediënten in de winterperiode, een klein bijgerecht en een klein aperitiefje, ook perfect voor vegetariërs en veganisten.

Venkel-sinaasappelsalade krijgt ook tijdens de feestdagen een extra boost

Dit is de versie van de venkel-sinaasappelsalade die de hele winter lekker is, omdat de sinaasappels gegeten moeten worden als ze volledig rijp zijn. Maar als we het bereiden voor de kerstvakantie, laten we het dan verrijken met gedroogd fruit, in het bijzonder walnootpitten, gepelde amandelen of geroosterde hazelnoten.

Ingrediënten:
2 venkels
3 grote sinaasappelen
1 rode ui
2 eetlepels citroensap
5 eetlepels extra vergine olijfolie
verse muntblaadjes naar smaak
Zout naar smaak
zwarte peper naar smaak

Bereiding: eenvoudige salade en een uitstekend bijgerecht

Laten we beginnen pel de ui, we wassen het en snijden het fijn. Daarna laten we ze in een kleine kom met koud water en zout liggen om wat kracht te verliezen. Laten we ze in de tussentijd opzij houden en verder gaan met de rest.
Laten we ik nemen venkel, waardoor de baarden en het moeilijkste deel worden geëlimineerd. We wassen ze en snijden ze met de mandoline in plakjes, zodat ze perfect en vooral hetzelfde zijn. Zelfs in dit geval houden we ze opzij.
Laten we verder gaan met de sinaasappels: we snijden de bovenste en onderste delen af, vervolgens schillen we ze, waardoor de bitterste externe witte schil wordt geëlimineerd. We snijden de segmenten uit en leggen ze op een bord, ook opzij gezet.

Laten we de kruiden bereiden: meng in een kopje de extra vergine olijfolie met het citroensap, breng op smaak met zout en emulgeer alles met een vork of een handgarde. Compleet met wat verse muntblaadjes en de smaakmaker is klaar.

Nu hoeven we alleen nog maar onze salade in elkaar te zetten. We nemen een serveerbord of een dienblad en plaatsen deze op de basisen venkelschijfjes. Vervolgens kruiden we de sinaasappelschijfjes met de emulsie. We eindigen met een maaltje verse peper en brengen het op tafel. Maar als we het van tevoren hebben bereid, zet het dan gewoon in de koelkast en haal het er op het laatste moment uit.