Het is altijd Middag | Recept van chef-kok Andrea Ruszel | Busiate met Trapanese pesto
De Busiate con pesto alla Trapenese van chef-kok Andrea Ruszel zijn een geweldig voorgerecht dat je zeker lekker zult vinden. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en bevatten alle aroma’s en smaken van ons geliefde Sicilië..
Busiate con pesto alla Trapanese van chef-kok Andrea Ruszel is een smakelijk gerecht dat perfect is voor een gezinslunch of een diner met familie en vrienden. Dit recept werd geïllustreerd door chef-kok Andrea Ruszel aan kijkers van de beroemde tv-kookprogramma “Het is altijd middag” tijdens de aflevering uitgezonden op Rai Uno op 11 maart 2022 binnen de ruimte gewijd aan de “Chefs van morgen“. Maar wie is deze zeer getalenteerde jongeman?
Chef-kok Andrea Ruszel is een getrainde jongeman die al in vele delen van de wereld heeft gewerkt. Hij is de jonge culinaire belofte die te zien is in het bovengenoemde programma dat wordt gepresenteerd door Antonella Clerici.
Vriendelijk en makkelijk in de omgang, zelfs voor de camera’s, verbaasde deze jonge 21-jarige uit Piazza Armerina (Sicilië) iedereen met een werkelijk fantastisch gerecht dat je met een paar eenvoudige bewegingen ook thuis kunt maken. Probeer het om het te geloven!
Druk met Trapenese pesto van chef-kok Andrea Ruszel hier lees je hoe je het maakt
Le Busiate met Trapenese pesto van chef-kok Andrea Ruszel zijn een verrukkelijk voorgerecht. Ze vallen in de smaak bij jong en oud en kunnen met weinig moeite worden bereid.
Dit recept is, zoals al eerder vermeld, gemaakt door de jonge chef Andrea Ruszel tijdens de bovengenoemde aflevering van het populaire tv-kookprogramma “Het is altijd middag“uitgezonden op Rai Uno.
Gemaakt in: een paar minuten
Baktemperatuur: 250 graden
Baktijd: 10 minuten op 250° + een paar minuten op het fornuis
- Gereedschap
- pot
- transparante film
- een satéprikker tandenstoker
- een vergiet
- een kom
- een keukenmixer
- Ingrediënten
- voor de busiate
- 150 g water
- 300 g bloem
- voor de pesto
- een bos basilicum
- 3 teentjes knoflook
- 250 g kerstomaatjes Pachino
- 60 g geraspte pecorino kaas
- 50 g geroosterde amandelen
- 40 ml evo-olie
- een eetlepel appelazijn
- zout
- peper
- evo-olie
Druk met Trapenese pesto van chef-kok Andrea Ruszel, procedure
Kneed het griesmeel met water en een snufje zout tot een homogeen mengsel dat je, gewikkeld in huishoudfolie, 30 minuten laat rusten. Blancheer intussen de tomaten met vel 1 minuut in een steelpan en laat ze uitlekken en ontvellen. Mix in een keukenblender de knoflook met de basilicum, de gepelde tomaten en de afgekoelde amandelen die je met een mes fijnhakt nadat je ze 10 minuten op 250° hebt geroosterd. Voeg de olie, appelazijn en geraspte pecorino toe. Mix alles tot je een homogene pesto hebt.
Vorm na het verstrijken van de nodige tijd het deeg in dunne slierten en vorm met een satéstokje de busiate die je in een pan kokend gezouten water gaat koken. Giet de pasta af als hij gaar is en meng hem in een kom met de pesto. Voeg wat geraspte pecorino toe en serveer.
Om op de hoogte te blijven van nieuws, recepten en meer, blijf ons volgen op onze profielen en . Als je een kijkje wilt nemen bij al onze VIDEO RECEPTEN u kunt ons kanaal bezoeken
