Chef Antonella Ricci’s Mezze sfere di bietola farcite (gevulde snijbiethelften) zijn een verrassend en erg lekker tweede gerecht. Met een geweldig landschappelijk effect, zelfs kinderen vinden ze lekker!
Chef Antonella Ricci’s Mezze sfere di bietola farcite (Gevulde snijbiethelften) zijn een verbazingwekkend hoofdgerecht dat perfect is voor een verrukkelijke gezinslunch. Het is een gezond en smakelijk gerecht dat je gemakkelijk thuis kunt maken, tot groot genoegen van iedereen!
Dit recept werd geïllustreerd door chef-kok Antonella Ricci aan kijkers van het beroemde tv-kookprogramma “Het is altijd middag” tijdens de aflevering die gisteren 4 april 2022 op Rai Uno werd uitgezonden.
We hebben het hier dus over een smaakvol gerecht dat deel uitmaakt van onze culinaire traditie: om precies te zijn is dit een traditioneel Apulisch gerecht.
De gevulde snijbiethelften van chef-kok Antonella Ricci, zo maak je ze
Le Gevulde snijbietballetjes van chef-kok Antonella Ricci zijn een glutenvrij tweede gerecht dat rijk is aan voedingsstoffen en erg belangrijk is voor ons organisme. Het is gemakkelijk te bereiden en een alternatieve en smakelijke manier om de kleintjes thuis groenten te laten eten.
Dit recept werd, zoals gezegd, geïllustreerd door chef-kok Antonella Ricci tijdens de bovengenoemde aflevering van het beroemde tv-kookprogramma “Het is altijd middag” overspoeld op Rai Uno
Doses voor: 4 porties
Gemaakt in: een paar minuten
Baktemperatuur: 180 graden
Baktijd: 20 minuten op 180° + ongeveer 20 minuten op het fornuis
- Gereedschap
- een steelpan
- een mes
- een steelpan
- een pan met antiaanbaklaag en deksel
- aluminium schaaltjes
- een keukenmixer
- Ingrediënten
- gehakte selderij, wortel en ui
- een laurierblaadje
- 5 g komijn
- 20 ml witte wijn
- een bos snijbiet
- 100 g gele dadelpuree
- 50 g geraspte kaas
- zout
- 300 g gehakt
- peper
- voor de fondue
- 200 g gerijpte caciocavallo kaas
- 150 g room
- aanvullen
- een knolselderij
- 10 g citroensap
- evo-olie
- zout
- peper
Gevulde snijbiethelften van chef-kok Antonella Ricci, procedure
Smelt de blokjes snijbiet in een steelpan met de verwarmde room zonder aan de kook te komen en klop met een garde om de fondue te verkrijgen. Laat de blaadjes, zonder ze te breken, 3 minuten zacht worden in kokend gezouten water en droog ze af voordat je ze gebruikt om aluminium schaaltjes mee te bekleden.
Fruit intussen de gesauteerde wortelen, selderij en ui in een pan met een beetje olie en breng op smaak met laurier en komijn (optioneel). Voeg het gehakt toe en bak het een paar minuten mee voordat je de wijn toevoegt. Voeg de tomatenpuree toe en laat met het deksel op de pan 20 minuten koken. Vul na de nodige tijd elke groentebodem met de gehaktsaus. Bestrooi met wat geraspte kaas en vouw elk bietenblad over zichzelf tot halve bollen. Kruid met olie, zout en peper en bak 20 minuten op 180°. Haal uit de oven wanneer ze gaar zijn en dien op, garneer met de caciocavallo fondue en de bietenpuree die je hebt geklopt door de gekookte groente te mengen met olie, zout, peper en eventueel een beetje kookvocht. Serveer warm.
Om op de hoogte te blijven van nieuws, recepten en meer, blijf ons volgen op onze profielen en . Als je een kijkje wilt nemen bij al onze VIDEO RECEPTEN u kunt ons kanaal bezoeken
