Het is altijd middag | Recept van chef-kok Michele Farru | Malloreddus alla Campidanese
Chef Michele Farru’s Malloreddus alla Campidanese zijn een onweerstaanbaar lokaal voorgerecht, perfect voor een alternatieve zondagse lunch!
De Malloreddus alla Campidanese van Chef Michele Farru zijn een volledig Italiaanse delicatesse die al generaties lang met zorg en passie wordt bereid. Het is een smakelijk voorgerecht dat je in een goed humeur brengt door er alleen maar naar te kijken. De kans krijgen om ze te proeven is een echte traktatie! Probeer ze voor Pasen.
Dit recept werd geïllustreerd door chef-kok Michele Farru aan kijkers van het populaire tv-kookprogramma “Het is altijd middag” tijdens de aflevering die werd uitgezonden op Rai Uno op 5 april 2022.
We hebben het dus over een delicatesse vol smaak die iedereen aanspreekt: jong en oud. En hoe kun je niet gewonnen worden door dit fantastische gerecht! Het water loopt me al in de mond als ik er op de foto naar kijk. En jij?
Malloreddus alla Campidanese van chef Michele Farru hier lees je hoe je ze maakt
I Malloreddus alla Campidanese van chef-kok Michele Farru zijn een typisch Sardijns voorgerecht dat je zeker lekker zult vinden! Ik moet nog iemand tegenkomen die niet bezwijkt voor de geweldige smaak van dit gerecht met een heerlijke vleessaus en een typische Sardijnse pasta om van te watertanden!
Dit recept werd, zoals gezegd, geïllustreerd door chef Michele Farru tijdens de eerder genoemde aflevering van het beroemde kookprogramma ‘….’.Het is altijd middag“uitgezonden op Rai Uno
Gemaakt in: een paar minuten
Kooktijd: enkele minuten
Rusttijd: minimaal 1 uur
- Gereedschap
- een pan met antiaanbaklaag
- een steelpan
- kommen
- transparante folie
- een knoedel liniaal
- een pot
- een mes
- een mandoline
- een snijplank
- Ingrediënten
- voor het deeg
- 500 g griesmeel
- 10 g zout
- 240 ml water
- voor de saus
- 500 g gepelde kerstomaatjes
- 1 teentje knoflook
- 200 g anijsworst
- 2 zakjes saffraan
- een ui
- zout
- 100 ml witte wijn
- evo-olie
- voltooien
- anijs
- 100 g geraspte pecorino kaas
Malloreddus alla Campidanese van chef-kok Michele Farru, procedure
Giet het licht opgewarmde zoutwater in een kom. Kneed alles tot je een homogeen mengsel hebt waaraan je de vorm van een brood geeft en laat het, in huishoudfolie gewikkeld, 30 minuten rusten. Vorm er daarna kleine knoedels van die je over de kneedlijn haalt voordat je ze 5-6 minuten kookt in een pan met kokend, gezouten water.
Marineer het gepelde rauwe vlees minstens 1 uur in een kom met de wijn en saffraanpoeder. Fruit na deze tijd de ui in olie in een pan en kruid de gemarineerde worst een paar minuten voordat je de tomaat toevoegt. Bak verder met een deksel op de pan gedurende 20 minuten op een zacht vuur. Wanneer de worstjes gaar zijn, giet je ze af en gooi je ze in de saus. Serveer en bestrooi met veel geraspte pecorino kaas. Serveer warm.
Om op de hoogte te blijven van nieuws, recepten en meer, blijf ons volgen op onze profielen en . Als je een kijkje wilt nemen bij al onze VIDEO RECEPTEN u kunt ons kanaal bezoeken
