Over de oorsprong wordt gediscussieerd, hoewel de ingrediënten vrij eenvoudig zijn, lijkt het een zeer recente uitvinding te zijn.
De geboorte van carbonara
Er zijn . Er wordt gezegd dat het is ontstaan bij de arbeiders in de Apennijnen die in de bergen werkten, de ‘carbonai’ of ‘carbonari’ in Latiums dialect, die voortdurend de sintels voor de houtskoolverwerking moesten bewaken en niet afgeleid konden worden van het bereiden van een al te uitgebreide maaltijd.
Tijdens een van de werkdagen bracht een van de houtskoolbranders ‘caio e ova’ (schapenkaas en eieren) mee, van tevoren bereid en bewaard in een bakje voor de lunch.
De is altijd een , en dit is precies de reden voor zijn . In plaats van olie, die in die tijd te duur was, gebruikten ze . De naam carbonara daarentegen is afgeleid van de peper die het stuk spek omhulde dat werd gebruikt om het te bewaren.
traceert carbonara terug naar een van de recepten van de “carbonara” waarin een saus gemaakt met eieren, cacio kaas en peper wordt gebruikt aan het einde van het koken.
schrijft de geboorte van pasta alla carbonara toe aan . In een scenario waarin Midden-Italië lag en de bevolking afhankelijk was van voorraden van het Amerikaanse leger. Zij, de hoofdmaaltijd die werd uitgedeeld aan de soldaten, waren , vandaar het idee om er een saus mee te maken om de pasta te verrijken, natuurlijk om het smakelijker te maken.
Vegan Carbonara recept, hoe het te bereiden met slechts twee euro
Wat de oorsprong ook is, door de jaren heen is het recept voor carbonara van elke . Zo ontstond de , een variant op de originele carbonara, makkelijk te bereiden en erg goedkoop. In feite heb je maar twee euro nodig om het te bereiden!
Veganistische carbonara, hoe je het klaarmaakt met slechts twee euro
Ingrediënten
- 400 gr spaghetti
- 200 ml ongezoete sojaroom
- 1/2 theelepel kurkuma
- 200 gr gerookte seitan worstjes
- 1 courgette
- q.b. evo-olie
- q.b. peper
- naar smaak zout
Instructies
-
Zet het water op het vuur om de spaghetti te koken
-
Snijd de courgette fijn en bak deze een paar minuten in een pan met hete evo-olie, peper en zout.
-
We snijden de courgettes in grove stukken en gieten deze bij de courgettes in de pan, zodat ze goed bruin worden.
-
Als ze bruin zijn, zetten we het vuur uit en zetten ze opzij.
-
We nemen een kleine steelpan, verhitten de sojaroom, kurkuma, zout en peper en roeren tot een lekkere dikke room.
-
Als ze gaar zijn, laten we ze uitlekken, mengen ze met de eerder bereide room en doen ze in de pan met de frankfurters en courgette.
-
Voor het opdienen voegen we zout en peper toe, gemaakt met slechts 2 €.
