Als je in Messina bent, raden we je sterk aan de tijd te nemen om de belangrijkste monumenten van de stad te ontdekken. Je kunt kiezen uit eethuisjes, gastronomische restaurants en streetfood, afhankelijk van je voorkeuren en de gelegenheid. Tijdens je wandeling door het historische centrum van Messina kun je de belangrijkste monumenten bewonderen, zoals de
Messina keuken
Deze behoort tot de oudste en meest originele in Messina, met sterke Griekse invloeden. Het is voornamelijk gebaseerd op vis en zeevruchten, zoetigheden gemaakt met amandelen, gekonfijt fruit en ricotta kaas, en ijs zoals de beroemde granitas. Ze zijn een specialiteit van de rotisserie, gevuld met vleessaus, erwten, kaas en ham of mortadella, verpakt in een omhulsel van
Messina deelt veel van zijn gerechten met de provincie, terwijl in de keuken van de provincie meer gebruik wordt gemaakt van extra vierge olijfolie, die erg belangrijk is in de keuken van Messina, net als in gefrituurd voedsel. Er zijn drie Slowfood presidia in de plaats van de herders, evenals de beroemde Minuta olie, Suino nero dei Nebrodi en Provola dei Nebrodi, die zeker het proberen waard zijn.
Paasdinerbroodjes – Messina recept
Het zijn kleine, geurige en knapperige broodjes bedekt met . Voor de inwoners van Messina zijn deze broodjes een belangrijk onderdeel van de lokale culinaire traditie. Oorspronkelijk werden dinerbroodjes beschouwd als een Tijdens deze religieuze feestdag werden dinerbroodjes verrijkt met hardgekookte eieren en omgezet in de beroemde Hier is het recept van Messina voor dinerbroodjes met Pasen!
Dinerbroodjes met Pasen
Messina recept, zacht en geurig
Ingrediënten
- 200 ml water
- 25 gr verse biergist
- 50 gr reuzel
- 260 gr Manitoba bloem
- 50 gr suiker
- 260 gr 00 bloem
- 20 gr honing
- 10 gr zout
- 1 knijpen kaneelpoeder
- 1/2 theelepel kruidnagel (essentie)
- 1 knijpen nootmuskaat
Instructies
-
Om deze broodjes te bereiden, verwarm je eerst het water en giet je het in een kom samen met de gist, reuzel en suiker.
-
Eenmaal goed gemengd, voeg je de andere ingrediënten toe en meng je alles door elkaar.
-
Als het mengsel goed gemengd is, moet het overgebracht worden in een bak bedekt met huishoudfolie en vervolgens met een doek, om het deeg een uur te laten rijzen op een warme plek.
-
Vervolgens worden er 12 goed afgeronde balletjes gevormd en in met bakpapier beklede bakvormen gelegd.
-
Laat de balletjes vervolgens nog twee uur rijzen en plaats ze 15 minuten in de reeds op 40° verwarmde oven om te rijzen.
-
Als de tijd verstreken is, haal je ze eruit en bestrijk je de rolletjes met een ei geklopt met drie eetlepels melk. Bestrooi de rolletjes vervolgens met sesamzaad.
-
Op dit punt moet de oven worden opgedraaid naar 180° statisch en moeten de broodjes 15 minuten worden gebakken.
-
Als ze gaar zijn, open je de ovendeur en laat je de broodjes een paar minuten rusten voordat je ze uit de oven haalt.
-
De p zijn klaar!
Andere typische gerechten uit de keuken van Messina
Nog een. Een heerlijk stukje warme Siciliaanse keuken, gekenmerkt door een textuur . Het traditionele recept vraagt om een saus van tomaat, ansjovis, escarole en naar keuze tuma of mozzarella kaas, maar er zijn ook variaties. Het wordt vaak ook , genoemd en is een lokale herinterpretatie van het beroemde Italiaanse gerecht.
Bovendien is Messina dankzij haar ligging aan de kust beroemd om haar grote , waaronder Stoccafisso en Baccalà, die worden gebruikt bij de bereiding van smakelijke typische gerechten die in veel restaurants en trattoria’s in de omgeving worden geserveerd.
