Als je Siciliaan of Calabriaan bent, heb je vast en zeker niet alleen van deze traditionele smaakmaker gehoord, maar hem waarschijnlijk ook al vaak gebruikt om je gerechten op smaak te brengen.
U sammurigghiu: een smakelijke saus
In , van Noord tot Zuid, zijn er inderdaad tal van typische gerechten van een bepaald gebied die, heel vaak, gezien hun onbetwiste goedheid, hun oorspronkelijke grenzen overschrijden.
Aan de andere kant kan het meer dan eens voorkomen dat men een gerecht van elders heeft gegeten, vooral in deze laatste decennia waarin men de mogelijkheid heeft om gemakkelijk in contact te komen met mensen van verschillende culturen en achtergronden.
In werkelijkheid geldt dit echter niet alleen voor het eten zelf, maar ook voor . In dit verband willen we in de volgende regels een echt smakelijk en typisch .
We hebben het hier over wat in het Italiaans bekend staat als . In een notendop wordt deze speciale specerij meestal gebruikt om te kruiden.
Als je benieuwd bent hoe je het moet maken, dan hoef je alleen maar de onderstaande procedure te volgen.
U sammurigghiu
U sammurigghiu
Ingrediënten
- 2 kruidnagel knoflook
- 2 citroenen biologische
- 190 ml olijfolie extra vierge
- peterselie
- oregano
- zout
- zwarte peper
Instructies
-
Giet eerst extra vierge olijfolie en twee citroenen in een kom. Roer krachtig met behulp van een garde.
-
Voeg vervolgens een snufje zout en zwarte peper toe en twee teentjes knoflook die je met een vijzel hebt geplet.
-
Breng ook op smaak met gehakte oregano en verse peterselie. Goed mengen.
-
U sammurigghiu is klaar om te gebruiken als smaakmaker voor uw gerechten.
Gebruik
Zoals je hebt gemerkt, is het een smakelijke saus die heel gemakkelijk te maken is, want het kost maar een handvol minuten.
Bovendien is het ook een betaalbare saus die je heel handig zult vinden in de keuken.
In feite is deze saus uitstekend geschikt voor het op smaak brengen van veel visgerechten, en is vooral geschikt voor . Het kan ook geschikt zijn voor vlees, maar in dit geval is het raadzaam om de saus te bereiden met citroen in plaats van citroen.
