Bamboescheuten
I worden veel geconsumeerd in oosterse landen, vooral in , en in . Ze zijn een mals en eetbaar deel van de bamboeplant. Net als scheuten in het algemeen, zijn ze niets meer dan bamboe in de vroege stadia van hun leven. Hun smaak is heel mild, als we ze met een ander voedingsmiddel willen vergelijken, kunnen we ze vergelijken met aardappelen als een vrij neutrale smaak, hun uiterlijk lijkt eerder op dat van asperges of artisjokken.
Op de markt kunnen we het vinden in winkels die gespecialiseerd zijn in Aziatische producten, ze zijn meestal kant-en-klaar te vinden. Zeldzamere daarentegen hebben ook een langere bereidingsprocedure. Ze moeten lang weken en het duurt lang voordat ze gaar zijn. Deze zijn daarentegen moeilijk te vinden in ons land (zoals op de foto). Ze hebben echter een gifstof in zich die wordt verwijderd door koken, dus als je verse bamboes gebruikt, moeten ze altijd minstens 20 minuten worden gekookt voordat ze klaar zijn voor gebruik.
Zijn alle bamboescheuten eetbaar?
Er zijn ongeveer duizend verschillende soorten bamboe in de natuur, maar daarvan zijn er en daarom bruikbaar in de keuken. Hoewel ze schadelijke stoffen bevatten, waarvan we hebben gezien dat ze worden geëlimineerd door koken, zijn bamboes rijk aan stoffen. Onder deze zijn de vrije radicalenvangers, ze hebben ook een grote kracht . Ze zijn ook rijk aan en .
Eigenschappen en voordelen
zijn daarom speciaal geïndiceerd voor mensen die lijden aan constipatie, en een waardevol hulpmiddel voor .
Als voedsel wordt het aanbevolen als onderdeel van een calorie-gecontroleerd regime. Ze zijn daarom ook bevorderlijk voor het goed functioneren van het lichaam en zorgen voor de juiste bron van vooral: fosfor, magnesium, ijzer en kalium.
Hoe we ze in de keuken kunnen gebruiken, laten we eens kijken naar een snel en gemakkelijk recept.
Recept Gesauteerde bamboescheuten
Ingrediënten
- 250 gram bamboescheuten in een pot of vacuüm verpakt
- naar smaak extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- naar smaak. kruiden munt, chili, basilicum, gember
Gebruiksaanwijzing
-
We beginnen met een beetje olie in een koekenpan
-
Nadat we ze met veel water hebben gewassen, snijden we de spruitjes in plakjes.
-
Voeg ze vervolgens toe aan de olie in de pan. Bak ze een paar minuten.
-
Voeg naar wens zout of sojasaus toe.
-
We zetten het vuur uit en voegen de kruiden toe die we het lekkerst vinden.
-
En de spruitjes zijn klaar om van te genieten.
-
Eet smakelijk
Opmerkingen
Je kunt ui toevoegen aan de olie om bruin te laten worden voordat je de spruiten toevoegt.
Paringen
kunnen gemakkelijk aan veel gerechten worden toegevoegd, ze zijn een uitstekend. Na het sauteren zoals we in het recept hierboven zagen, kunnen ze worden toegevoegd aan en waarom ook niet als smaakmaker voor.
Nu we dit voedsel hebben ontdekt, hoeven we het alleen nog maar te proeven.
