Hongaarse lángos – ECHT zacht en extreem lekker: Degenen die het hebben geproefd, hebben verklaard dat ze nog nooit zoiets geweldigs hebben gegeten!

Fantastisch recept voor lángos, dat ik jaren geleden heb uitgeprobeerd en sindsdien alleen nog maar volgens dit recept maak. De lángos zijn extra zacht en soepel.

Wie het geprobeerd heeft, vraagt om het recept.

Hebben we nodig:

3 ongeveer zo groot als een handvol aardappelen gekookt in de schil

80 dkg halfgrof meel

1 – 1,5 KL zout

Voor de zuurdesem starter:

1 blokje gist

1 dl melk

1 KL suiker

3 dl lauw water

olie om te bakken

Om te serveren:

Knoflookolie

Zure room

Groene uien

Ketchup

Procedure:

Laat de gekookte aardappelen afkoelen en stamp ze dan in een kom.

Maak de zuurdesem starter – roer een theelepel suiker door 1 dl lauwe melk en maal een blokje gist fijn.

Wacht tot de gist gerezen is.

Voeg ongeveer 80 dkg bloem toe aan de aardappelen (de rest gebruik je om te strooien), een theelepel zout en de melk met de gerezen gist.

Kneed geleidelijk zoveel lauw water toevoegenom een zacht, plakkerig deeg te krijgen – kneed met een lepel.

Kneed het deeg tot het loslaat van de zijkanten van de kom en je handen.

Dek dan af en laat rijzen tot het dubbel is ( ongeveer 30 minuten).

Na het rijzen is het deeg zo zacht dat het niet meer gerold kan worden, dus ga als volgt te werk: kneed het deeg in de kom en kneed de plank goed door.

Neem met je hand een stuk deeg, snijd het met een mes en rek het op een bebloemde plank met je handen uit tot een rechthoek.

Verhit meer olie in een koekenpan en als die goed warm is, doe je er 1 -2 lángos in (ik maak ze zo groot dat er twee in de koekenpan passen).

Bak ze op een iets lager vuur, dek de eerste kant af, draai ze dan om en bak de tweede kant onafgedekt.

Schep de linguine met een servet op een serveerbord om overtollig vet te verwijderen voordat je het overbrengt op een schaal.

Serveer met knoflookroom ( 1 relish crème gemengd met 2 – 3 geperste teentjes knoflook en zout), met ketchup of geraspte harde kaas.

Iedereen kan naar eigen smaak kruiden.

We wensen je een goede smaak! 🙂

Auteur: Michaela T.