Een dinerbespaarder die snel zowel een smakelijk bijgerecht als een rijk, hartig voorgerecht kan worden, zoals het recept van de dag.
Aubergines in alle sauzen
Aubergines zijn een , met een gladde, glanzende huid die varieert van donkerpaars tot zwart of wit, Ze zijn inheems in India en worden gekweekt in vele delen van de wereld voor hun
Deze groente is een goede bron van essentiële vitaminen en mineralen, waaronder . Ze bevatten ook vezels, eiwitten en complexe koolhydraten. Bovendien bevatten ze weinig vet en calorieën, waardoor ze een goede keuze zijn voor mensen die een gezond gewicht proberen te behouden.
Naast de zojuist genoemde vitamines, krijg je 3 g vezels, 6 g koolhydraten en
Er moet echter worden opgemerkt dat de voedingswaarden enigszins kunnen variëren.
Gemakkelijk, snel en draderig gebakken aubergines
Het recept dat we vandaag gaan presenteren is er een die eenvoud en snelheid van bereiding combineert met een intense en aangename smaak. In een mum van tijd kun je je gasten of je familie verblijden met dit gerecht dat je tafel zal opvrolijken.
Bovendien kan deze groente worden, vooral tijdens de zomermaanden. Voor de bereiding kun je kiezen: de lange of ronde soort is goed, en je kunt ze in plakken snijden of in de lengte, afhankelijk van hun grootte.
Laten we dus eens kijken wat er nodig is om dit recept te maken en hoe je het stap voor stap doet.
Gebakken aubergine recept
Ingrediënten
- 2 aubergines
- q.b. evo-olie
- q.b. zoete paprika
- naar smaak peper en zout
- naar smaak oregano
- q.b. ui
- 2 paprika’s
- 2 teentjes knoflook
- 300 gr gehakt
- q.b. komijn
- naar smaak gember
- naar smaak koriander
- 250 gr tomatenpuree
- 150 hl water
- 150 gr mozzarella
- 60 gr Parmezaanse kaas
- q.b. gedroogde oregano
Instructies
-
Begin met het borstelen van de 2 nadat je ze gewassen hebt, in de lengte met een dikte van ongeveer een centimeter.
-
Dan doen we in een kom 30 ml olie, zout, knoflookpoeder, peper, zoet paprikapoeder, gedroogde oregano en emulgeren deze saus met een kwastje.
-
Dan leggen we de aubergines op de bakplaat, met de bodem bedekt met bakpapier, en bestrijken ze met deze gearomatiseerde olie. We doen dit aan beide kanten, eerst de ene kant en dan de andere. We bakken ze 20 minuten in de oven op 180 graden.
-
We bakken ze 20 minuten in de oven op 180 graden.
-
Dan nemen we een grote koekenpan met antiaanbaklaag, doen er een beetje olijfolie in en gieten de ui erin, bakken en voegen twee fijngehakte rode paprika’s toe.
-
We koken verder en voegen toe: zout, peper, twee uitgeperste teentjes knoflook en voegen 300 g gehakt toe en laten dit bakken tot het goed gaar is, roeren goed en voegen de paprikapoeder, gember, komijn en koriander toe en laten dit minstens tien minuten bakken.
-
Voeg wat , 250 gram tomatensaus toe en roer, kook dan verder en voeg 150 ml water en het deksel toe.
-
Aan het eind als de saus is afgekoeld zetten we hem uit en doen we de aubergines in de lekbak en bedekken ze met een lepel van deze saus, wat mozzarella en wat , een plakje aubergine en dan nog wat vulling en nog wat mozzarella.
-
Aan het eind nog een laagje mozzarella kaas en een beetje oregano en weer 15 minuten in de oven op 180 graden.
-
Aan het einde hebben we , wat perfect kan zijn als een enkel gerecht!
Wijnen voor bij dit gerecht
Voor dit auberginegerecht, dat typisch is voor de Italiaanse keuken, heb je een wijn nodig met een goede structuur en een sterk karakter, die de rijke en intense smaak van het gerecht in balans kan brengen.
Onder de wijnen die perfect bij aubergines passen is een wijn gemaakt van de Sangiovese druif, die goed samengaat met de rijke en intense smaak van aubergines gekookt op deze gebakken manier die zo doet denken aan een parmigiana.
