Ik bereid maaltijden in de vaatwasser en bespaar geld: zelfs de grootste chef-koks gebruiken de sous-vide methode!

Zelfs de beste chef-koks gebruiken de sous-vide methode.

Sous-vide is een culinaire techniekwaarbij vlees (of ander voedsel) bij lage temperaturen wordt gegaard in verzegelde vacuümzakken.

Koken in een vaatwasser heeft elk jaar meer aanhangers.

Zoals het portaal meldt, is dit een nogal controversiële methode die kan helpen bij het bereiden van een interessante maaltijd.

Het bereiden van voedsel in de vaatwasser is gebaseerd op de suviding-methode.

Het is niets anders dan voedsel koken dat van tevoren in vacuümzakken is verpakt.

Dankzij dit is het mogelijk om het voedsel in stoom of water te bereiden.

Deze methode is ontwikkeld in de jaren 1970 door een Franse chef-kok.

Het hele kookproces vindt plaats bij lage temperaturen en houdt enkele uren aan.

Twee manieren om in de vaatwasser te koken

De eerste manier

Op dezelfde manier kun je proberen een maaltijd te bereiden in de vaatwasser.

Dit is eigenlijk heel ongebruikelijk, nee het eindresultaat zal je zeker verrassen.

Vlees gekookt in de vaatwasser behoudt zijn delicate textuur en krijgt een interessante smaak.

Maar denk eerst aan één ding.

Kook in de vaatwasser als volgt alleen als je er geen vuile vaat en een vaatwastablet in doet.

Als je eten zou bereiden tijdens de afwasbestaat het risico dat je het voedsel niet goed beschermt en dat er afwasmiddelen in het voedsel terechtkomen.

Daarom moet voor deze methode een vaatwasser zonder capsules en poetsmiddelen worden gebruikt.

Met de tweede manier kun je water en elektriciteit besparen

Wat kun je in de vaatwasser koken?

Producten die we normaal gesproken in water koken zijn ideaal voor bereiding in de vaatwasser.

Je kunt dus veilig in een plastic zak wikkelen en in de vaatwasser doen:

• vis (vooral zalm)
• zeevruchten
• vlees (vooral gevogelte)
• grutten
• wat fruit
• wat groenten (broccoli, bloemkool, asperges)
• eieren

Probeer echter niet om de vaatwasser te vullen harde producten (bijvoorbeeld aardappelen of rode bieten) in de vaatwasser te doen.

Voordat je voedsel in de vaatwasser doet, moet je het goed vast.

U kunt in potten doen en goed afsluiten.

Natuurlijk dienen ze ook goed luchtledige plastic zakjes en folie (je kunt het vlees strak inpakken).

Recept voor vaatwasmachinebestendige eieren

Doe elk ei in twee plastic zakken.

Zorg ervoor dat er geen lucht in zit en zet ze goed vast (je kunt elastiekjes gebruiken).

Dit komt omdat, om water buiten te houden.

Plaats de zakjes vervolgens in de bovenste mand van de vaatwasser en zet de machine aan.

Veel succes!