Ik combineer de pompoen met de bloem en maak deze zeer lichte scrocchiarella, slechts 150 kcal

Het is geen levensreddend recept, maar wel je leven: want deze zeer lichte scrocchiarella bevat slechts 150 kcal per plakje en is heerlijk

Zonder gist, zonder eieren maar met veel smaak. Hier is een idee om licht te blijven en met minimale inspanning plezier aan tafel te hebben. Meng gewoon alles in een kom en bak, als voorgerecht, een tweede gang maar ook een lichte en voedzame lunch op het werk.

Elk stukje van deze crunch bevat slechts 150 calorieën en dat is een van de redenen waarom het als warme broodjes over de toonbank gaat. Ik vertel je alleen dat de basis pompoen is, de rest ontdek je door het recept te lezen.

Het scheurt heel licht, zelfs in dit geval kun je vooruit plannen

Dit recept kunnen we opnemen in het ‘altijd klaar’ boekje, want er zijn geen problemen als we de basis van de scrocchiarella de dag ervoor klaarmaken. Bedek het gewoon met huishoudfolie en bewaar het in de koelkast tot het klaar is om de oven in te gaan. Daarom komt het vaak van pas.

Ingrediënten:
300 g schoongemaakte pompoen
300 g 00 bloem
360 ml water
10 g zout
150 g scamorza
1 takje tijm
3 eetlepels extra vergine olijfolie
30 g paneermeel

Stap voor stap voorbereiding van pompoen

Laten we de openen pompoen, we snijden het eerst in plakjes en schillen het dan, waarbij we zaden en filamenten verwijderen, en wegen vervolgens de hoeveelheid af die we nodig hebben. Op dat moment snijden we het in kleine blokjes en houden het opzij.
Wij gieten het in een kom gezeefd 00 bloem samen met water, op kamertemperatuur. Meng goed met een handgarde om klontervorming te voorkomen, totdat een glad en homogeen mengsel is verkregen.
Op dat moment voegen we de zout en breng op smaak met gehakte tijmblaadjes. Laten we het opnieuw mengen met de handgarde en ook de in blokjes gesneden pompoen toevoegen.

Meng opnieuw, dit keer met een houten lepel of een spatel, zodat de pompoen niet kapot gaat.
De basis van onze scrocchiarella is klaar. We smeren met een draad van extra vergine olijfolie de bodem van een ronde pan van 32 cm en giet het hele mengsel op de bodem. Wij completeren met de t. mozzarellagesneden knoflook en bestrooid met paneermeel. We voltooien met een scheutje olie op het oppervlak en we zijn klaar om te koken.
We plaatsen onze scrocchiarella in een voorverwarmde oven op 210° gedurende 45 minuten of totdat hij goudbruin lijkt aan de oppervlakte. We halen het uit de oven en serveren het in plakjes: warm komt het helemaal tot zijn recht, ook omdat niemand kan wachten.