Ik heb besloten dat ik moet afvallen, voor de lunch maak ik deze zuiverende salade met heel weinig calorieën: eet hem om de dag

Afvallen en jezelf zuiveren na de feestdagen, maar niet alleen dat, is altijd een goed doel: deze zuiverende salade is lekker en verveelt nooit

Na alles wat we tussen Kerst en Nieuwjaar hebben gegeten, is er maar één missie: onszelf zuiveren en, indien mogelijk, ook afvallen. Om deze reden is gemengde salade een perfecte bondgenoot, omdat het weinig kost, zeer voedzaam is en weinig calorieën bevat.
Maar hoe kunnen we er een interessant gerecht van maken dat ons niet verveelt? Als we hebben besloten dat het onze bondgenoot moet worden tijdens de lunch, op het werk of het diner moet vervangen, moet het een uitnodigende uitstraling hebben.

Ik heb het dus niet over klassieke supermarkttassen of kant-en-klare combinaties. Zowel in de winter als in de zomer biedt ons platteland veel mogelijkheden voor afwisseling en gezonde voeding.
Elke dag kunnen we de manier waarop we het bereiden veranderen, door variaties aan te brengen op de afmetingen maar ook op de sneden. En dan kunnen we gedroogd fruit of vers fruit toevoegen, samen met bijzondere en magere kazen.

Zuiverende salade met zeer weinig calorieën: één ingrediënt en vele combinaties

Het mysterie achter het hoofdingrediënt van deze reinigende salade is venkel. We mengen het met walnootpitten (maar we kunnen ook rozijnen toevoegen), appelschijfjes en feta. En als smaakmaker, een citronette of een vinaigrette, snel en praktisch.

Ingrediënten:
2 grote venkels
1 rode appel
3 eetlepels walnootpitten
150 gram feta
1 theelepel balsamicoazijn
3 eetlepels extra vergine olijfolie
zout naar smaak
peper indien nodig

In een handomdraai een afslanksalade bereiden

Wij maken schoon en verdelen de venkel in vier delen, waarbij de grotere externe bladeren worden geëlimineerd. We wassen ze onder stromend water en zetten ze voorlopig opzij. Ook de walnootpitten hakken we grof met een mes.

Laten we het wassen appel en we snijden het in plakjes, nadat we de kern hebben verwijderd, waarbij we de schil behouden, wat het werkelijk voedzame en heilzame deel is. Snijd de venkel in de lengte in dunne plakjes, met een mes of met een mandoline voor een preciezer resultaat.

Laten we de venkel en de plakjes appel in een grote kom gesneden, we voegen ook de walnoten toe en de saladebasis is klaar. Laten we nu de dressing maken: meng in een kleine kom de olie, balsamicoazijn en zout, roer met een vork.
Tenslotte brengen we de venkel-, appel- en gedroogde fruitsalade op smaak met de emulsie en wat verse peper. Het enige dat nog ontbreekt is de laatste hand: laten we de feta snijd in blokjes en serveer. Als we het niet meteen op tafel zetten, bewaar het dan in de koelkast tot 5 minuten voordat je het serveert.