Voor pizza, langoustines en taarten: dit deeg volgens recept uit is gewoonweg briljant!
Bewaar het in de koelkast en elke dag kun je er iets anders van genieten…
Wij hebben nodig:
1 kg gewone bloem
1 pakje bakpoeder
400 ml melk
1 blokje verse gist (40 g)
3 eetlepels suiker
2 eieren
250 ml yoghurt
2 theelepels zout
Benadering:
Giet de bloem in een grote kom, meng het bakpoeder erdoor en maak een kuiltje in het midden.
Giet lauwe melk in een aparte kom.
Voeg 3 eetlepels suiker toe en verkruimel de gist erin.
Meng grondig om de gist op te lossen en giet het in het kuiltje in de kom met bloem.
Voeg nu eieren, yoghurt en zout toe.
Kneed een soepel deeg.
Vet een plastic zak in met olie en doe het deeg erin.
We persen alle lucht eruit en binden aan het einde.
We doen het deeg in een kom en zo in de koelkast duurt maximaal 7 dagen.
Je kunt het naar behoefte gebruiken voor zowel zoete als zoute lekkernijen.
Voor verder werk met het deeg nemen we een spatel, die we invetten met olie.
Inspiratie voor lekkernijen uit deze reis
Zoute pizzazakken
Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en rol het met een met bloem bestoven deegroller uit tot een pannenkoek.
We snijden de randen zodat we een rechthoek krijgen en snijden deze in 9 gelijke delen.
Wij vullen het deeg naar wens met pizzavulling, vouwen het en plakken het zo vast dat de zakjes tijdens het frituren niet uit elkaar vallen.
Bak in hete olie tot ze goudbruin zijn.
Leg het vervolgens op keukenpapier om overtollige olie te absorberen.
Hotdogs
Voor hotdogs vormen we het deeg tot een dikkere cilinder en snijden het in gelijke delen.
Rol elk deel uit tot een dun slijm en wikkel het om de worst.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met een losgeklopt ei en een beetje melk en bestrooi ze met sesamzaadjes. Bak tot ze goudbruin zijn.
Pizza
We drukken het deeg tot een pannenkoek, leggen het op een bakplaat bekleed met bakpapier, besmeren het met tomatensaus (presso, knoflook, zout, zwarte peper en basilicum) en bedekken het met eventuele toppings naar smaak.
Bestrooi met geraspte kaas en bak.
Jamzakjes
Rol het deeg voor een pannenkoek op een met bloem bestoven bord uit en snijd het in driehoeken.
Leg op elke driehoek een lepel jam en rol deze op tot een rol.
Leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapierbestrijk ze met losgeklopt ei en een beetje melk en bak ze goudbruin.
Bestrooi tenslotte met poedersuiker.
Donuts
Rol het deeg op een met bloem bestoven bord uit tot een dikke pannenkoek en steek er met een glas ronde donuts uit.
Bedek ze met een katoenen handdoek en laat ze een uur rijzen.
Bak ze in hete olie aan beide kanten goudbruin en bestrooi ze op het einde met poedersuiker.
Wij wensen u een goede eetlust!
