Ik voeg 1 AARDAPPEL toe aan de bloem en maak het elke maandag zo: Het zachtste aardappelbrood voor de hele week!
Twee charmante recepten voor luchtig en zacht brood dat smelt op de tong.
Voor de bereiding heb je slechts een paar eenvoudige ingrediënten nodig en je zult versteld staan van het resulterende product.
Fantastische recepten voor het lekkerste zelfgebakken brood van het YouTube-kanaal
Voor recept nr. 1 wat we nodig hebben:
1 aardappel (200 g)
250 g melk
25 g kristalsuiker (2 eetlepels)
3 g instantgist (1 theelepel)
300 g broodmeel
3 g zout (1/2 theelepel)
28 g boter (2 eetlepels)
Benadering:
Snij de geschilde en gewassen aardappel in blokjes. Doe het in een pan en bedek met water.
Wij koken gedurende 15 minuten op middelhoog vuur.
Giet de gekookte aardappelen af, doe ze in een kom wij zullen verpletteren.
Voeg melk toe en meng goed.
Voeg vervolgens suiker en gist toe en meng grondig. Dek de kom af en laat het rijzen.
Zet de kom met boter 20-30 seconden in de magnetron.
Voeg de gesmolten boter toe aan het zuurdesem en meng.
Door een zeef doorbladeren bloem, voeg zout toe en meng goed.
Dek de kom af en laat hem 20 minuten staan. Een aparte kom wij smeren plantaardige olie en vouw het deeg erin.
Dek af met aluminiumfolie en een handdoek en laat rijzen tot het volume verdubbeld is.
Vet de binnenkant van een broodblik (20 x 8 x 6 cm) in met boter.
Strooi een beetje bloem op het gerezen deeg en druk de lucht eruit.
Leg het op een met bloem bestoven tafel, bestrooi met bloem en gebruik een spatel wij mixen.
Deeg wij zullen verdelen in twee delen.
Bestrooi met bloem en vorm er een bal van.
Dek af met een handdoek en laat 15 minuten rusten.
Na verloop van tijd vorm je het deeg en doe je het in de vorm.
Bedek met een handdoek en vertrek zuurdesem gedurende 15 minuten.
Zeef de bloem bovenop het deeg.
Plaats de vormpjes in een voorverwarmde oven.
Bak gedurende 25-30 minuten op een temperatuur van 190°C.
Als het oppervlak goudbruin is, bedek de vormen met aluminiumfolie en bak verder.
Na het bakken leggen we het brood zo op het rooster koud geworden.
Wij kunnen dienen.
Voor recept nr. 2 we hebben nodig:
1 aardappel (130 g)
15 ml water (1 eetlepel)
120 g melk
1 ei
3 g droge gist (1 theelepel)
25 g kristalsuiker (2 eetlepels)
28 g ongezouten boter (2 eetlepels)
3 g zout (1/2 theelepel)
300 g universeel- of broodmeel
100 g mozarella
Benadering:
Snij de aardappel in blokjes en doe deze in een kom.
Wij gieten water.
Dek af met een bord en zet 4-5 minuten in de magnetron.
Pureer de aardappelen nadat je ze uit de magnetron hebt gehaald.
Doe de aardappelpuree in een grotere kom, giet de melk erbij en Meng goed.
Voeg suiker, gist toe en meng.
Dek de kom af en laat 5 minuten rijzen. Klop het ei in een kleine kom met een vork.
Doe de boter in de magnetron gedurende 20-30 seconden. Voeg het ei toe aan de kom met de gist.
Voeg vervolgens zout en gesmolten boter toe en meng goed.
Zeef bloem en meng.
Deeg wij mixen met de hand.
Dek af en laat 20 minuten rusten.
Vet een aparte kom in met olie en doe er na twintig minuten het deeg in.
Bedek de kom met folie en een handdoek en laat het deeg liggen zuurdesem tot het in volume verdubbeld is.
Knijp de lucht uit het gerezen deeg en leg het op een met bloem bestoven tafel.
Vorm het deeg tot een bal, dek af met een kom en laat 15 minuten rusten.
Nadat de tijd is verstreken, bestrooi het deeg met bloem en uitrollen met een deegroller (afmeting ca. 20 x 35 cm).
Bestrooi met geraspte kaas, rol op en druk de randen aan.
Doe het deeg in een vorm, bedek het met aluminiumfolie en een handdoek en laat het rijzen tot het in volume verdubbeld is.
Bestrooi de bovenkant met gezeefde bloem en plaats in de voorverwarmde oven.
Bak gedurende 20-25 minuten op een temperatuur van 180°C.
Laat het brood na het bakken afkoelen en serveer
Wij wensen u een goede eetlust!
