Karbonades zijn natuurlijk een stuk varkensvlees dat over het algemeen wordt gekozen door liefhebbers van varkensvleesgerechten.
Vleesconsumptie in Italië
Volgens de meest recente gegevens lijkt het erop dat mensen in Italië minder vlees eten dan een paar jaar geleden. In feite wordt geschat dat het momenteel iets meer dan.
In Europa staat het zelfs op de laatste plaats. Vleesliefhebbers zijn er echter nog steeds, en misschien moet de favoriet die van zijn.
Verder lijkt het erop dat 50% van de bevolking kiest voor . Onder de favoriete stukken zou dus de klassieker , ook wel bekend als ‘knoop’, moeten blijven.
Deze laatste zou echter gedefinieerd kunnen worden als een . Aan de andere kant leent het zich voor de bereiding van vele smakelijke recepten.
Bovendien is het zeker goedkoper dan rundvlees, en kan het vaak meerdere eters samenbrengen.
Met dit in gedachten willen we je in de volgende regels een vrij eenvoudige bereiding laten zien, waar het hele gezin waarschijnlijk van zal genieten.
In het bijzonder is het de . Laten we dus geen kostbare minuten meer verspillen en kijken hoe je deze heerlijke tweede gang maakt.
Karbonades in bier
Karbonades in bier
Als je van vlees houdt, dan moet je absoluut dit fantastische karbonade recept proberen.
Uitrusting
-
transparante film
-
vleeshamer
-
2 koekenpannen
-
2 schotels
-
1 kom
-
1 hoge pot
Ingrediënten
- 700 gr varkensvlees
- plantaardige olie
- meel
- 1 ui
- 1 ei
- 4 kruidnagel knoflook
- rozemarijn
- 350 ml bier
- 150 ml water
- 2 aardappelen
- 100 gr spek
Instructies
-
Neem eerst een stuk varkensvlees en snijd het in zes stukken. Dek het vervolgens af met huishoudfolie en klop de plakjes op.
-
Maak vervolgens met behulp van een mes kleine sneetjes in het vetgedeelte.
-
Giet nu drie eetlepels plantaardige olie in een koekenpan en drie eetlepels bloem in een aparte schaal.
-
Doop de koteletten in de bloem en bak ze dan in de pan in ongeveer 4 minuten goudbruin. Braad ze op hoog vuur aan beide kanten. Leg de stukken vlees op een bord.
-
Doe een gesnipperde witte ui in de pan op laag vuur en voeg 4 teentjes knoflook en een paar takjes rozemarijn toe en bak 1 minuut.
-
Voeg vervolgens 350 ml pale ale toe en laat nog 4 minuten sudderen. Verwijder de rozemarijn en doe de stukken vlees terug in de pan.
-
Breng op smaak met zout en zwarte peper, giet er 150 ml water bij en laat nog 15 minuten koken, waarbij je de pan gedeeltelijk afdekt. Draai de koteletten dan om en laat nog eens 15 minuten koken.
-
Kook ondertussen de aardappelen in een hoge pan gevuld met gezouten water. Doe de aardappelen over in een grote kom, stamp ze fijn, voeg 2 eetlepels bloem en 1 ei toe en meng goed.
-
Kneed nu het aardappelmengsel zoals op de foto en verdeel het deeg dan in verschillende stukken. Doe de aardappelstukjes in een pan met kokend water. Als ze uit het water komen, kook ze dan een paar minuten.
-
Doe de aardappels in een schaal en snijd 100 gram spek in blokjes en bak in een pan zonder olie, voeg gesnipperde ui toe en bak ongeveer 2 minuten.
-
De in bier gebraden karbonades zijn klaar om gegeten te worden met een bijgerecht van aardappelen.
Drank voor bij karbonades met bier
Karbonades met bier zijn absoluut een onweerstaanbaar tweede gerecht voor alle vleesliefhebbers. Dus als je een paar minuten de tijd hebt, kun je een geweldig resultaat bereiken.
Kortom, als je een maaltijd wilt die je gasten sprakeloos achterlaat, dan is dit smakelijke gerecht precies goed voor jou.
Tot slot, als je het ook wilt combineren met een geschikte .
