Je hebt eekhoorntjesbrood gekocht op de markt, je grilt champignons voor het avondeten, je bent geweldig!

Je hebt eekhoorntjesbrood gekocht op de markt, maakt een gegrilde paddenstoelensteak voor het avondeten, rock! Champignons zijn het ultieme delicate en goede bijgerecht.

Vandaag hebben we op de markt champignons gekocht, het lekkere van dit bijgerecht is spannend en we kunnen verschillende soorten kopen. Vandaag hebben we besloten om eekhoorntjesbrood te kopen, de mooie eeltige paddenstoelen, de paddenstoelen die we echt zouden pletten als we ze zouden grillen. Laten we zeggen dat champignons een speciale, licht zoetige smaak hebben, een speciale smaak die wordt versterkt door te barbecueën of grillen, wat ik altijd verkies boven alle andere bereidingswijzen.

De champignons, als we besluiten ze op de bakplaat te bakken of nog beter als we ze hebben gebarbecued, worden gewoon gekookt zoals ze zijn, zonder enige toevoeging van specerijen, want die komen er direct daarna in, als we de emulsie bereiden waarmee we de gekookte en goed overgoten champignons besprenkelen. Een echte traktatie en we kunnen met deze prachtige en smakelijke champignons een geweldig bijgerecht bereiden, maar ook een superlicht en smakelijk aperitief, misschien vergezeld van broodcroutons en koude vleeswaren en kazen.

Gegrilde gesneden champignons

Gegrilde tagliata di funghi alla brace kan worden gemaakt met eekhoorntjesbrood of met paddenstoelen die bekend staan als ‘oesterzwammen’, de paddenstoelen die die grote, perfecte hoed hebben om op het bord te leggen.

Ingrediënten

eekhoorntjesbrood 500 g

extra vierge olijfolie

munt

peterselie

knoflookpoeder

zout

peper (optioneel)

Je hebt eekhoorntjesbrood gekocht op de markt, grill paddenstoelen voor het avondeten, rock! Procedure

Voordat we overgaan tot het koken van de paddenstoelen, wat heel eenvoudig zal zijn en ook snel genoeg (je weet dat paddenstoelen snel koken), gaan we over tot het bereiden van de emulsie waarmee we onze paddenstoelen gaan kruiden. De hoed van de porcini is groot en we moeten hem goed kruiden om ervoor te zorgen dat de dressing zich gelijkmatig verspreidt. Maar laten we verder gaan met de bereiding van het brouwsel. We nemen de peterselie en hakken die fijn en in dezelfde kom voegen we een beetje knoflookpoeder toe (we kunnen ook een teentje knoflook nemen, maar dan moeten we het fijnhakken). Een beetje zout en de munt ook fijnhakken, olijfolie toevoegen of, zoals in het recept staat, extra vierge olijfolie om het een stevigere en sterkere smaak te geven.

Hoe maak je gegrilde eekhoorntjesbrood

Zodra de emulsie klaar is, zet je deze opzij en ga je verder met het schoonmaken van de paddenstoelen. Snijd de steeltjes eraf en zet ze opzij. Maak de hoed schoon met een borsteltje of een vochtig doekje, maar denk eraan dat je de paddenstoelen niet moet wassen. Het is belangrijk om alle aanwezige aarde te verwijderen. We verhitten het vuur of de bakplaat en bakken de paddenstoelen. Bak de champignons een paar minuten aan elke kant (pas op, ze hebben de neiging om te plakken) en als ze gaar zijn, leg je ze op een serveerschaal en besprenkel je ze met de emulsie die je van tevoren hebt gemaakt. Hier zijn ze klaar, lekker en geurig.