Je hebt nodig: 1 aubergine 1 paprika 1 courgette Maak een caponatina die het einde van de wereld is, allemaal in de oven zonder spetters.

Caponata is een typisch gerecht van de Siciliaanse culinaire traditie, maar er zijn verschillende variaties van deze recepten, het belangrijkste kenmerk is het koken … maar wat als we je vertellen dat we dit heerlijke gerecht direct in de oven kunnen maken?

Wel ja, Siciliaanse caponata is niet alleen een traditionele klassieker, maar ook een gerecht dat iedereen in elk opzicht kan bekoren. Vandaag bereiden we het samen met alleen een aubergine, een courgette en een paprika.

Een van de eenvoudigste aspecten van dit recept is precies hoe je het klaarmaakt, want je hoeft de ingrediënten niet te bakken, maar gewoon alles in de oven te doen, dus je bent klaar.

Laten we nu de caponata in de oven bereiden

Maak het weekend helemaal perfect met een gerecht waar je zonder schuldgevoel van kunt genieten en dat ongeveer 3 dagen houdbaar is in de koelkast. Het recept voor het bereiden van gebakken caponata is als volgt:

1 aubergine,

1 courgette,

1 paprika,

1 selderij rib,

1 ui

70 gram olijven

geroosterde pijnboompitten,

olie,

azijn,

een halve theelepel suiker,

basilicum,

zout.

Gebakken caponata met “nul garde”.

De eerste stap bij het bereiden van gebakken caponata is het nemen van de paprika, de aubergine en courgette die we in blokjes gaan snijden voordat we ze in een voorverwarmde geventileerde oven plaatsen op 190 graden. Daarna doen we de aubergine er eerst in voor minstens 10 munti, dan voegen we paprika en courgette toe om het koken te voltooien voor ongeveer 20 minuten, dus controleer het kookproces,

Ondertussen, bereiden we een sauté van gekarameliseerde ui. met 40 ml azijn, voldoende olie en de halve theelepel suiker, pas als het klaar is voegen we de in kleine stukjes gesneden selderij, olijven en pijnboompitten toe. In een andere pan bereiden we de verse tomatensaus of we nemen er een uit een fles naar keuze bij. Zodra onze groenten klaar zijn, mengen we de ingrediënten samen in een pan die groot genoeg is voor alles.

We mengen alles goed door elkaar tot elk ingrediënt in de tomatensaus zit. Op die manier hebben we een caponata bereid die die naam waardig is… maar zonder te frituren, waardoor het gerecht licht en superlekker is.

Net als het klassieke traditionele Siciliaanse recept kan de gebakken capona bovendien warm of koud worden geserveerd, in de koelkast tot 3 dagen houdbaar. zodat we er in het weekend van kunnen genieten als bijgerecht bij onze gerechten, waardoor de gasten bij elke maaltijd sprakeloos blijven.