Je moet dit gehaktbrood alla fiorentina absoluut proberen: het is heel zacht en sappig

Polpettone alla fiorentina is uitzonderlijk! Makkelijk te bereiden en lekker, het is het hoofdgerecht van grootmoeder dat iedereen wil eten.

Polpettone alla fiorentina is fantastisch! Het is een traditioneel Toscaans gerecht dat je nog steeds kunt vinden in een aantal gerenommeerde osteria. Op deze manier gemaakt, wordt het door iedereen gegeten.

Het is een echte vleesdelicatesse met een fantastische kruiding die dit gebraad verandert in een gastronomisch gerecht.

Gehaktbrood op Florentijnse wijze, zo maak je het

De Gehaktbrood Florentijnse stijl is buitengewoon! Lekker en uitnodigend, niemand kan er nee tegen zeggen. Dit is de perfecte tweede gang voor de zondagse lunch met het gezin, want de kinderen zijn er ook dol op.

Serveer het met een licht bijgerecht en sneetjes vers brood. Zo geserveerd, wil iedereen het eten!

Gemaakt in: een paar minuten

Koken: ca. 1 u

• Gereedschap
• een kom
• een pan met antiaanbaklaag
• een mes

• Ingrediënten voor 4 personen
• een half glas witte wijn
• 450 g rundergehakt
• 100 g gekookte ham
• 25 g gedroogde champignons
• 100 g Parmezaanse kaas
• zout en peper
• 3 eieren
• 200 g roompit
• halfvolle melk q.b.
• 2 wortelen
• 1 ui
• 2 selderijstengels
• 1 teentje knoflook
• Toscaanse olijfolie
• bloem q.b.
• nootmuskaat
• paneermeel in dezelfde hoeveelheid als bloem

Gehaktbrood Florentijnse stijl, werkwijze

Week het paneermeel een paar minuten in melk. Meng ondertussen het gehakt in een kom met de geraspte kaas, eieren en gehakte ham. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Voeg het goed uitgelekte paneermeel toe en kneed de ingrediënten met je handen. Geef het homogene mengsel de vorm van een gehaktbrood, dat je in een poeder rolt dat gemaakt is door paneermeel met bloem te mengen.

Snijd de wortels, selderij en ui fijn en bak ze een paar minuten in een koekenpan met antiaanbaklaag en een beetje olie. Bewaar de gehakte groenten aan het einde van de kooktijd in een kleine schaal. Bak het gehaktbrood een paar minuten in de gewone pan. Voeg na de nodige tijd de kruiden en gedroogde champignons toe, die na het weken in warm water goed zijn uitgeknepen. Voeg genoeg toe voor ongeveer de helft van het gehaktbrood en laat 1 uur koken, waarbij je het gehaktbrood na 30 minuten omdraait. Maak het gaar. Serveer het gehaktbrood in plakken gesneden en garneer met het kookvocht.

Om op de hoogte te blijven van nieuws, recepten en nog veel meer, blijf ons volgen op onze profielen en . Als je een kijkje wilt nemen bij al onze VIDEO RECEPTEN u kunt ons kanaal bezoeken