Keto-wolkenbrood, of oepsie. Een eenvoudig recept met 3 ingrediënten, geen bloem toegevoegd

Keto-wolkenbrood, of oepsiebrood, is een van de eenvoudigste recepten voor een koolhydraatarme broodvervanger. Het is geschikt voor het populaire keto-dieet, maar ook voor iedereen die gewoon op zoek is naar een broodvervanger voor boterhammen, soep of salade. Oopsie is ontzettend makkelijk en snel te maken. Iedereen kan dit recept aan.

Inhoud:

1. Wat is “oepsie”?

2. Recept voor keto-wolkenbrood – oppsie

3. Optionele ingrediënten op oopsie

4. Waarmee eet je oepsie?

Wat is “oopsie” wolkenbrood?

Oopsie is de algemene naam voor ronde keto-broden, ook wel ‘wolkenbrood’ genoemd. Het is pluizig eier- en zuivelpannenkoekjesdie broodjes en brood vervangen in een koolhydraatarm dieet.

Wolkenbrood (oopsie) is van nature koolhydraatarm, geschikt voor het ketogene dieet en andere koolhydraatarme dieetvarianten. Wolkenbrood wordt gemaakt zonder bloemis ook een perfect recept voor een glutenvrije broodvervanger.

Hoewel het oopsie-recept niet nieuw is en al enkele jaren bekend is (vooral in de VS), beleeft het momenteel een renaissance in populariteit als gevolg van de groeiende populariteit van koolhydraatarme diëten. Wolkenbrood gewonnen zelfs virale populariteit op TikTok. Korte oopsie-receptvideo’s worden opgeslagen en bekeken door miljoenen gebruikers over de hele wereld.

Keto wolkenbroodrecept – oepsie

Ingrediënten/ 5 ronde broden:

• 3 eieren,

• 90 g roomkaas,

• een snufje zuiveringszout,

• snufje zout,

• olijfolie om in te vetten.

Een bereidingswijze:

1. Haal de ingrediënten uit de koelkast en breng op kamertemperatuur.

2. Scheid het eiwit van de dooiers.

3. Klop de eiwitten met baking soda stijf.

4. In de tweede kom voeg dooiers, kaas en zout toe.

5. Klop totdat de ingrediënten zijn gecombineerd en er een crème met een uniforme consistentie ontstaat.

6. Voeg met een keukenspatel (geen mixer!) langzaam het eiwit toe aan het mengsel met kaas en dooiers.

7. Meng langzaam om zoveel mogelijk ventilatie te behouden.

8. Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet deze in met olijfolie (het invetten kan ook achterwege gelaten worden).

9. Vorm 5 ronde pasteitjes van gelijke grootte op een bakplaat.

10. Zet in de voorverwarmde oven 160 graden en bak ongeveer 25-30 minuten om de pannenkoeken goudbruin en bruin te maken.

11. Haal het wolkenbrood uit de oven en laat het afkoelen voordat je het eet.

Optionele ingrediënten voor wolkenbrood

Het originele recept voor keto-wolkenbrood maakt gebruik van kaliumzuurtartraat. crème van tartraat), een ingrediënt dat de structuur van opgeklopte eiwitten stabiliseert. Je kunt het vervangen door zuiveringszout en voor nog betere resultaten kun je een mengsel van zuiveringszout en bakpoeder toevoegen.

De basis voor oopsie in ons recept is roomkaas van het sandwichtype, bijvoorbeeld Philadelphia-kaas. U kunt in plaats daarvan echter het volgende gebruiken: mascarpone of volle Griekse yoghurt.

Om de smaak van oopsie te verrijken, kun je aan de massa ook geselecteerde smaakstoffen en kruiden toevoegen, bijvoorbeeld knoflook, gehakte munt, peterselie, chili, olijven of chiazaad. Het is ook een goed idee om oopsie voor het bakken te bestrooien met komijn, maanzaad of sesamzaad.

Keto-wolkbroodjes je kunt het ook in een pan maken met antiaanbaklaag. Bak ze afzonderlijk op laag vuur en afgedekt.

Waarmee eet ik keto-wolkenbrood?

Oopsie kan op vele manieren gegeten worden. De meest populaire is behandel het als gewoon brood. Je kunt keto-wolkenbrood besmeren met avocado, hummus en eventuele toevoegingen toevoegen die je lekker vindt.

Wolkenbrood werkt ook goed als soep toevoeging, vervanger voor Indiaas naanbrood, of als toevoeging aan een salade. Er zijn minstens zoveel manieren om oopsie te eten als manieren om lekkere broodjes te maken.