Onze kip en kikkererwtenpot zal niet alleen je hart verwarmen tijdens het koude seizoen. Het is ook de perfecte stevige oosterse stoofpot voor je volgende date met vrienden.
Deze soep is een echte eiwitbom, vooral voor sporters die prioriteit geven aan een eiwitrijk dieet. Dit komt door het magere kippenvlees en het hoge eiwitgehalte van de peulvruchten. Kikkererwten behoren meer precies tot de peulvruchtenfamilie. Aan de ene kant maken ze indruk met hun vezels, die je lang vol houden en je spijsvertering op gang brengen. Aan de andere kant bevatten ze ook veel calcium en ijzer. Dit betekent dat de alternatieve versie van de soep zonder kip en met groentebouillon ook interessant is voor veganisten.
De toevoeging van ras el hanout aan de kip en kikkererwtenpot zorgt voor een verscheidenheid aan oosterse smaken. Ras el hanout is een kruidenmengsel. Je kent het misschien al van het bereiden van couscous of gestoofde gerechten in een tajine. De standaardingrediënten van het kruidenmengsel, dat per regio verschilt, zijn altijd komijn, korianderzaad, gember en vooral kurkuma. Die laatste zorgt niet alleen voor een speciale smaak, maar ook voor de geweldige kleur van de stoofpot. Het is bijna alsof je de zon van Noord-Afrika in je kom soep giet: gewoonweg heerlijk.
De kip- en kikkererwtenpot wordt afgerond met fruitige, pittige kerstomaatjes en licht bittere spinazieblaadjes. Terwijl de kerstomaatjes de smaak van de pot verfijnen. De spinazieblaadjes met hun fijne structuur dragen bij aan de bijzondere textuur van de soep. Zoals je ziet is deze soep niet alleen ongelooflijk gezond, eiwitrijk en lekker, maar ook een echte traktatie voor het gehemelte.
Met dit in gedachten raden we aan om niet slechts een kleine portie te koken, maar een grotere hoeveelheid, zoals gebruikelijk is bij stoofschotels. Want zoals je weet smaakt de stoofpot met kip en kikkererwten de volgende dag nog lekkerder! Je kunt ook ontdekken hoe je dat doet in onze kookschool.
Hier vind je nog meer leuke recepten:
Kip en kikkererwtenpot
Beschrijving
Breng de zonnige keuken van Noord-Afrika thuis met slechts een paar ingrediënten en maak het tegelijkertijd supergezond en lekker. We laten je zien hoe het moet!
Ingrediënten
Bereiding
-
Was en halveer de tomaten. Pel de knoflook en hak deze fijn. Dep het vlees droog en snijd het in blokjes. Verhit de olie in een grote pan. Bak het vlees in porties aan alle kanten. Kruid met peper en zout. Voeg de tomaten toe en bak kort mee. Blus af met kippenbouillon en breng aan de kook. Breng op smaak met zout, peper en ras el hanout. Laat de soep ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
-
Sorteer, was en laat de spinazie uitlekken. Giet de kikkererwten af, spoel af met koud water en laat ook uitlekken. Voeg beide toe aan de soep en kook ongeveer 20 minuten. Breng de soep op smaak met citroensap, zout en peper. Garneer met partjes citroen.
